[原料/調料]鮮豬腰150克、冬菇10克、生薑、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。[製作流程]1.豬腰切厚片，冬菇、生薑切片，蔥切段。2.燒鍋下油，撒入薑片、冬菇，豬腰爆炒片刻。3

[原料/調料]鯇魚尾3個、紅椒1只、冬菇10克、姜、蔥各10克。花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少許。[製作流程]1.魚尾用少許鹽、味精醃約30分鐘，紅椒切粒，冬菇切粒，冬菇切粒，姜切米，蔥切花。2.燒鍋下油，油溫130度時下

[原料/調料]香腸150克、甜酒糟20克、青、紅椒各1只、姜10克。花生油30克、鹽8克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯30克。[製作流程]1.香腸切片，青、紅椒、生薑切片。2.燒鍋下油，放入生薑片、青、紅椒片、香腸片，加入鹽、味精、白糖、

[原料/調料]嫩蓮藕200克、瘦肉20克、蔥、姜各10克、冬菇10克、雞蛋1個。花生油500克（實耗油100克）鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、雞湯50克。[製作流程]1.嫩蓮藕去皮切米，瘦肉切米碎，打成泥、冬菇切成米、姜切成片、蔥切段。2.把蓮藕、肉泥、冬菇米、拌

[原料/調料]材料1：牛腩 600公克 白蘿蔔 300公克 紅蘿蔔 300公克 材料2：蔥 2根 薑 20公克 八角 2粒 大蒜 3瓣 紅辣椒 1根 香菜 少許 沙拉油 2大匙 材料3：陳皮 10公克 花椒 1小匙 八角 2粒 米酒 1/2杯 醬油 2大匙 蠔油 2大匙 碎冰糖 2大匙 [製作流程](1)牛腩切塊

[原料/調料]美國紐約克牛肉 450g 芹菜末 1大匙 磨菇(切片) 6朵 鹽 1/2小匙 白葡萄酒 1大匙 水 2匙 蕃茄醬 3大匙 [製作流程](1)紐約克牛肉切薄片約0.8公分厚，蘑菇切片備用。 (2)鍋燒熱，放少許油，將肉片入鍋略炒一下，待肉變色即撈起備用。 (3)以鍋中餘油炒蘑菇

[原料/調料]肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生薑10克。花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。[製作流程]1.茄子去皮，切大粗條，香蔥洗淨切段，姜切米。2.燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃

[原料/調料]冬瓜300克、冬菇10克、生薑5克、香蔥5克。花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、濕生粉20克、老抽王5克、雞湯50克。[製作流程]1.冬瓜去皮、去籽，切大塊，冬菇切片，生薑切片，香蔥切小段。2.燒鍋下油，放入薑片、冬菇、冬瓜甫，加入雞湯、鹽、味精

[原料/調料]田雞200克、紅椒1只、姜5克、香蔥5克。花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、胡椒粉少許，麻油5克、老抽王5克、蠔油5克、濕生粉15克、雞湯50克。[製作流程]1.田雞殺淨去皮，切成塊，紅椒切片，姜切片，香蔥切段。2.燒鍋下油，放入薑片、田雞塊煸炒

[原料/調料]豬排骨150克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克、紅椒1只。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。[製作流程]1.排骨砍成塊，冬菇、生薑、紅椒都切成片，蔥切段。2.燒鍋下油，放入薑片、排骨、冬菇煸

[原料/調料]水魚1只（約500克）、冬菇10克、火腩20克、炸蒜子10克、生薑10克、香蔥10克。花生油500克（實耗油80克）、鹽15克、味精10克、白糖5克、濕生粉20克、胡椒粉少許、麻油5克、老抽王10克、紹酒。[製作流程]1.水魚殺洗乾淨砍成大塊，冬菇切片，火腩切塊，

[原料/調料]五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青心菜5棵、生薑片少許。花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。[製作流程]1.五花肉剁成肉泥，馬蹄，冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成

[原料/調料]豬肚150克、冬菇10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許，老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。[製作流程]1.豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬菇、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。2.燒鍋下油，放入片、冬菇

[原料/調料]瘦肉50克、老南瓜150克、生薑10克、蔥10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。[製作流程]1.瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切成1/3，把瓜囊把挖淨，用開水煮透，擺入碟內，生薑切片，香蔥切段。2.燒鍋下油，待油濕130度時放

[原料/調料]五花肉250克、湖南鹽菜乾50克、蓮子50克。花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精12克、老抽王10克、麻油5克。[製作流程]1.先把五花肉清洗乾淨，煮熟馬上抹上老抽待用，菜乾洗淨用鍋煸干水份，蓮子泡透。2.用油把五花肉炸至金黃，切成薄片。3.然後