一、原料：1.主料：鮮金針菇250 克，豬瘦豬250 克。2.調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。二、製法：1.將金針菇洗淨切段。豬肉洗淨切絲。2.鍋燒熱，投入豬肉偏炒至水干，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針

一、原料：1.主料：鮮金針菇200 克，熟豬肚250 克，筍片15 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、豬油、肉湯。二、製法：1.將鮮金針菇洗淨，豬肚用刀切成斜片。2.鍋加入豬油，燒熱後放入蔥花煸香，加入豬肚片煸炒片刻，烹入料酒，然後加入適量肉湯，再加入情鹽、

一、原料：1.主料：水發金針菇100 克，豬蹄1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、肉湯。二、製法：1.將金針菇洗淨。將豬蹄淨毛洗淨，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗淨，再放入沸水鍋焯透。2.鍋中放肉湯、豬蹄燒沸後，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、金

一、原料：1.主料：鮮金針菇250 克（或水發金針菇100 克）豬腰400 克，筍片100克，瘦豬肉150 克。2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片、濕澱粉、豆油、麻油。二、製法：1.豬腰對剖開洗淨，去掉臊腺洗淨，拉切成花塊；瘦豬肉洗淨，切成片，分別盛在碗中，加入少

一、原料：1.主料：金針菇250 克，豬瘦肉2D0 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，春卷皮24 張。2.調料：精鹽、胡椒粉、素油。二、製法：1，將金針菇洗淨，切段。將豬肉、冬筍洗淨，切絲。蝦仁洗淨。將金針菇、筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟

一、原料：1.主料：鮮長根菇250 克，青菜250 克。2.調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。二、製法：1.將長根菇去雜洗淨切片。青菜去雜洗淨切段。2.油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入長根菇煸炒幾下，加入青菜、精鹽炒至入味，點入味情，推勻出鍋裝盤。按：長根菇配以解熱

一、原料：1.主料：鮮硬柄皮傘500 克，土豆150 克。2.調料，精鹽、味精、蔥花、豬油。二、製法：1.將皮傘去雜洗淨切條。土豆去皮洗淨切絲。2.油鍋燒熱，放入蔥花偏香，投入皮傘條，土豆絲偏炒，加入精鹽和適量水，炒至人味，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。按：土

一、原料：1.主料：水發金針菇100 克，紅棗100 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、薑片、生油。二、製法：1.將水發金針菇去雜洗淨。紅棗洗淨。2.用有蓋燉盅一隻，加進澄清的浸泡金針菇水、冬菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片、適量清水和少許生油。用牛皮紙封好後

一：原料：1.主料：水發金針菇50 克，水發金針菜75 克，油麵筋12 只。2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、濕澱粉。二、製法：1.將金針菇、金針菜分別去雜洗淨，切成段。油麵筋對切開。2.油鍋燒熱，放入蔥花、薑末煸香，投入金針菇、金針菜煸炒，加入油麵筋、

一、原料：1.主料：冬菇50 克，冬筍150 克。2.調料：料酒、味精、白糖、醬油、姜、濕澱粉、豬油、雞湯。二、製法：1.將冬茹用溫水浸泡，待泡發後去雜洗淨，用刀切為兩半。冬筍剝竹筍衣，切為兩半，放沸水鍋中焯透，切成厚片。姜切成塊，用刀拍松。2.鍋內放入少量

一、原料：1.主料：油菜300 克，鮮金針菇50 克，冬筍片50 克。2.調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥、姜、濕澱粉，豆油、麻油、豆芽湯。二、製法：1.將油菜洗淨，橫著從中間片開，再切成3 厘米長，10 厘米寬的片。冬菇去雜洗淨。2.炒鍋放油燒至六成熱時，放

一、原料：1.主料：水發金針菇100 克，去骨黃鱔肉530 克。2.調料：精鹽、醬油、姜、蒜瓣、豆粉、豬油。二、製法：將黃鱔洗淨，剁段切條，姜切絲；金針菇洗淨切段。豆粉加水調勻，入鍋燒沸，放入鱔絲，加醬油、精鹽翻拌，至鱔絲半熟時投入金針菇及姜絲，翻拌至鱔

一、原料：1.主料：鮮金針菇200 克，鰻鱺魚400 克，雞蛋3 只。2。調料：料酒、精鹽、麻油。二、製法。1.將金針菇洗淨。鰻鱺魚去內臟洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨斬段。2.取燉盅一隻，加入金針菇，最上面放鰻魚，加入精鹽、料酒，注人造量清水，上籠蒸至魚

一、原料：1.主料：金針菇250 克，雞肉250 克，青菜葉50 克。2.調料：料酒、精鹽、白糖、蔥花、姜絲、素油。二、製法：1.將金針菇洗淨切段。青菜葉洗淨切段，雞肉洗淨切絲。2.油鍋燒熱，下蔥、姜煸香，投入雞絲偏炒，烹人料酒，加入情鹽、白糖炒至雞絲熟入味，加

一、原料：1.主料：鮮蘑菇100 克，雞蛋8 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、生油。二、製法。1.鮮蘑菇去雜洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出切厚片。雞蛋搕入碗內，加料酒、精鹽、味精攪拌均勻。2.炒鍋加入生油燒至六成熱，倒入雞蛋炒至半熟時，放入蘑菇片同炒至熟，用