一、原料：1.主料：鮮松茸菌150 克，水發海參150 克，筍片50 克。2.調料：料酒、味精、精鹽、薑末、蔥花、豬油、雞湯。二、製法：1.將鮮松茸菌放清水泡一段時間，去掉菌傘上表皮，洗淨後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。2.將水發海參去雜洗淨切成片，放入沸水鍋中

一、原料：1.主料：鮮松茸菌150 克，罐頭鮮鮑魚150 克。2.調料：精鹽、味精、蔥段、薑片、濕澱粉、鮑魚湯、雞湯、豬油。二、製法：1.先將松茸菌洗淨，放沸水鍋焯一下撈出，用冷水投涼，撕去菌傘表皮，切成四瓣碼在盤中。鮑魚用刀切成三片，也放在盤中。2.炒鍋放

一、原料：1.主料：水發松茸菌150 克，鮮蝦仁150 克，筍片50 克，青菜心50 克。2.調料：料酒、精鹽、蔥花、姜絲、素油。二、製法：1.將松茸菌去雜洗淨切條。將蝦仁洗淨。2.油鍋燒熱，加入蔥姜煸香，放入蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入精鹽、松茸菌、筍片、

一、原料：1.主料：水發松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。二、製法：1.將松茸茵去雜洗淨切條。雞肉洗淨切絲。青菜心洗淨切條。2.油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒

一、原料：1.主料：水發松茸菌100 克，山雞肉150 克。2.調料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。二、製法：1.將松茸菌去雜洗淨切片。山雞肉洗淨切片。2.油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒，烹入料酒、醬油，加入精鹽、白糖和適量

一、原料：1.主料：帶皮豬肉500 克，水發松蘑50 克，胡蘿蔔50 克。2.調料：精鹽、味精、醬油、白糖、蔥絲、蒜片、姜絲、濕澱粉、胡椒粉、生油。二、製法：1.將水發松蘑去雜洗淨，撕成兩半。將豬肉洗淨切厚大片，放沸水鍋內焯至八成熟，洗淨放盆內加少許醬油拌勻

一、原料：1.主料：鮮塊根蘑250 克，豬肉200 克，筍片50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕澱粉。二、製法：1.將塊根蘑去雜洗淨切片。豬肉洗淨切片。2.鍋燒熱，投入肉片煸炒至水干，烹入料酒。醬油煸炒幾下，加入蔥姜、精鹽、白糖，炒至

一、原料：1.主料：鮮蘑500 克，小瓶番茄醬罐頭半瓶。2.調料：料酒、精鹽、味精、內糖、麻油，生油。二、製法：1.將鮮蘑洗淨去雜下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。2.炒鍋燒熱放油，加入番前醬煸炒至濃稠，加入蘑菇、精鹽、料酒、白糖、味精燒沸（湯汁較稠，可加點清水

一、原料：1.主料：馬鈴薯400 克，鮮蘑菇200 克。2.調料：精鹽、蔥、胡椒粉、豆油、芫荽。二、製法：1.鮮蘑菇洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出切絲。蔥切絲。馬鈴薯去皮洗淨，切成小塊。2.炒鍋放油燒熱，放入馬鈴薯塊煎至表面金黃色，放入蘑菇，加入水（稍沒過馬鈴

一、原料：1.主料：鮮蘑菇150 克，冬瓜350 克。2.調料：精鹽、薑汁、濕澱粉、雞油、雞湯。二、製法：1.鮮蘑菇洗淨，用刀切厚片。冬瓜去瓤去皮洗淨切片。2.炒鍋放雞湯、蘑菇片、冬瓜片，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入薑汁、精鹽，用小火燒至蘑菇、冬瓜熟透入味，用

一、原料：1.主料：鮮蘑菇200 克，萵苣50 克，胡蘿蔔50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、姜未、濕澱粉、生油、鮮湯。二、製法：1.將鮮蘑菇表面剞上十字刀花，每隻斜剖兩片，呈「腰花」狀。胡蘿蔔、萵苣洗淨去皮，切成薄片。2.炒鍋燒熱放油燒至四成熱時，將蘑菇、

一、原料：1.主料：罐頭鮮蘑250 克，油菜心5 棵，蝦肉100 克，肥肉瞟25 克，熟火腿50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、雞蛋清、玉米粉、濕澱粉、雞油、雞湯、蔥薑汁。二、製法：1.將每棵油菜心的葉截成6 厘米長，洗淨，剖開各成兩瓣，放開水鍋內稍燙，撈入涼水中

一、原料：1.主料：蟹肉150 克，鮮蘑菇300 克，蛋清2 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、濕澱粉、豬油、麻油、清湯。二、製法：1.將鮮蘑菇去雜洗淨，用刀切厚片，放沸水鍋焯一下即撈出。2.炒鍋放豬油，烹料酒，加清湯、精鹽、味精、蘑菇片一同煮至入

一、原料：1.主料：鮮蘑菇250 克，鵪鶉蛋20 只。2.調料：蔥末、薑汁、料酒、醬油、沙糖、精鹽、胡淑粉、生油、蠔油、麻油、濕澱粉。二、製法：1.將鵪鶉蛋用水煮熟，去殼放入油鍋炸至金黃色。取蘑菇，放入沸湯中輕汆一下，撈出瀝去水分。2.鍋注入生油燒熱，下蘑菇

一、原料：1.主料：雞脯肉300 克，罐頭蘑菇片100 克，火腿茸100 克，蛋清2 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉、雞油、豬油、生油、雞湯。二、製法：1.雞脯肉切成長5 厘米、寬2 厘米的片，放入碗內。再放入蛋清、精鹽、白糖、澱粉、味精、清水拌