一、原料：1.主料：活青蛙500 克，水發木耳50 克，熟香腸50 克。2.調料：精鹽、料酒、味精、白醋、蔥、姜、生油、麻油、肉湯。二、製法：1.將青蛙剝皮，去內臟洗淨，剁去腳爪，十字形切成4 塊，放入碗內，加精鹽、料酒拌醃，香腸切丁，木耳洗淨，撕成小片。蔥姜

一、原料：1.主料：田雞後腿500 克，青紅柿椒200 克，冬筍50 克，雞蛋清2 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、醋、蔥、姜、蒜、濕澱粉、麻油、豬油、雞湯。二、製法：1.將田雞後腿剝去外皮，剁去爪尖，洗淨剔去骨頭，用刀切成大丁，放入碗內加入雞蛋清、

一、原料：1.主料：青蛙腿300 克，鮮竹筍肉400 克，雞蛋1 只。2.調料：精鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜茸、白糖、胡椒粉、澱粉、麻油、素油。二、製法：1.將鮮筍洗淨切薄片。青蛙腿去皮斬腳尖，洗淨瀝水，放入盆內，加入雞蛋、澱粉拌勻。2.油鍋燒至五成熱，放入青蛙

一、原料：1.主料：蜂幼蟲150 克。2.調料：素油。二、製法：將蜂幼蟲洗淨。油鍋燒至四成熱，下蜂幼蟲炸至金黃色，撈出裝盤。按：蜜蜂幼蟲含豐富的蛋白質、脂肪、還原糖等多種營養成分，具有滋補強壯的功效。油炸蜂幼蟲對體虛贏瘦、小兒面黃肌瘦、婦女腹痛、帶下

一、原料：蜂蜜25 克二、製法：將蜂蜜放於杯內，衝入開水，攪勻服用。按：蜂蜜含有很豐富的營養成分。《神農本草經》載「益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服強志輕身，延年益壽」。蜂蜜含果糖39％，葡萄糖34％，這兩種單糖均能直接供給熱量，補充體液，營

一、原料：1.主料：花生米500 克，蜂蜜15 克。2.調料：白砂糖、澱粉、精鹽、素油。二、製法：1.將花生米去雜洗淨去皮。鍋中放蜂蜜和適量水，放入花生米翻拌，直至花生米均勻裹上蜂蜜糖衣。慢慢撒入白砂糖與澱粉混合粉，翻拌至混合粉包附在花生米上。2.油鍋燒熱，

一、原料：豆漿1 杯，蜂蜜適量，白糖。二、製法：將豆漿煮沸，加入蜂蜜、白糖適量，攪勻即可飲用。按：豆漿含豐富的蛋白質、脂肪（多為不飽和脂肪酸）、礦物質等成分。蛋白質利用率可高達80％，豆漿中含的大豆皂甙，具有抗菌作用，能抑制體內脂肪發生過氧化現象

一、原料：1.主料：梨200 克，蜂蜜30 克。2.調料：白糖二、製法：將梨洗淨去皮、核，放入碗內，加入蜂蜜，上籠蒸熟取出，用白糖調味即成。按：梨含有豐富的糖、維生素C、蘋果酸、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，具有生津止渴、潤肺清熱、止咳化痰等功效。與蜂蜜同蒸

一、原料：大蘿蔔個，蜂蜜100 克。二、製法：將蘿蔔洗淨，挖空中心，將蜂蜜倒入，將蘿蔔放大碗內，加水蒸熟，吃蘿蔔飲汁。按：蜂蜜具有補中、潤燥、止痛、解毒等功效，對心血管系統疾病有一定的療效。久服能延年益壽，蘿蔔含有豐富的維生素C 等多種有效成分，具

一、原料：蜂蜜50 克，麻油25 克。二、製法：1.將麻油放在杯內，用筷子不斷攪拌，攪拌起泡濃密時，邊攪邊徐徐倒入蜂蜜，攪拌均勻。2.鋁鍋內放2 杯開水，徐徐注入蜂蜜麻油混合液，攪拌，使三物成混合液即成。按：麻油即芝麻油，又稱香油，含有豐富的不飽和脂肪酸

一、原料：百合100 克，蜂蜜20 克。二、製法：將百合去雜洗淨，放碗內，加入蜂蜜，放鍋內蒸25 分鐘，取出即成。按：百合含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種生物鹼等營養成分。既是佳蔬，又是良藥。具有溫肺止咳、養陰清熱、清心安神、利大小便的功效。與

一、原料：1.主料：鸕茲1 只。2.調料：醬油、鹽、蔥段、薑片、桂皮、甘草、丁香、八角茴香、小茴香、肉湯。二、製法：1.將鸕茲宰殺，去毛、內臟、腳爪，洗淨後放入沸水鍋焯一下，洗去血污，放在通風處晾乾表面水分，抹上一層醬油，放在盆內醃1 小時。2.將五香藥

一、原料：1.主料：鸕茲1 只，筍片50 克，蝦子20 克。2.調料：料酒、醬油、白糖、味精、蔥薑片、桂皮、濕澱粉、麻油、豬油、素油。二、製法：1.將鸕茲干捋去毛，用刀剖開脊背，挖去內臟洗淨，放沸水鍋內焯5 分鐘，取出洗淨。2.沙鍋中放竹算墊底，放入鸕茲，加入

一、原料：1.主料：淨大雁1 只。2.調料：精鹽、醬油、五香粉、味精、蔥花、姜未、蒜片、素油、麻油。二、製法：1.將大雁去頭，去掌，斬塊，放涼水內泡2 小時，撈出瀝水。2.油鍋燒至八成熱，將雁塊逐塊放入油中炸一下撈出。原鍋留底油，用蔥、姜熗鍋，放入雁塊，

一、原料：1.主料：去骨熟黃鴨肉500 克。2.調料：紅辣椒、精鹽、醬油、白糖、味精、澱粉、蔥薑末、花椒粉、花椒油、素油。二、製法：1.將鴨肉洗淨切成塊，將紅辣椒去籽切成細絲。2.鍋內加適量油燒至七成熱時，將鴨條放入油內汆一下，撈出瀝油。3.原鍋留底油，放