一、原料：1.主料：鮮蠶蛹250 克，蛋清2 只。2.調料：白糖、澱粉、素油。二、製法：將鮮蠶蛹蒸熟去皮，放在盛有蛋清、澱粉糊漿中掛漿，放油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油，放入熬好的糖漿的鍋中，翻拌掛勻糖漿，出鍋乘熱食用。按：拔絲蠶蛹可為人體提供豐富的營養成

一、原料：1.主料：蠶蛹50 克，韭菜250 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。二、製法：1.將蠶蛹洗淨。韭菜擇洗乾淨，切段。2.油燒熱，下姜絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味，出鍋備用。3.鍋內加油燒熱，投入韭菜偏炒，加入

一、原料：1.主料：核桃肉100 克，蠶蛹50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲、秦袖二、製法：1.將核桃肉泡發去膜皮，蠶蛹洗淨去皮。2.將核桃肉、蠶蛹放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、白糖，蔥花，姜絲、素油，上籠蒸熟即可出籠上桌。按：核桃含脂

一、原料：1.主料：鮮蠶蛹100 克，水發銀耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。2.惆料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油、雞湯、芫荽末。二、製法：將蠶蛹洗淨，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內。銀耳去雜，洗淨，撕小塊，放入蠶蛹碗內，加入蛋清、料酒、精

一、原料：1.主料：鮮蠶蛹250 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油。二、製法：將蠶蛹洗淨。鍋內放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點入味精，出鍋即成。按：蠶蛹，《日華子本草》載「治風及

一、原料：1.主料：鮮蠶蛹200 克。2.調料：鹽水，素油。二、製法：1.將蠶蛹洗淨，放入鹽水鍋內煮段時間，撈出瀝水。2.油鍋燒至四成熱，放入蠶蛹炸至金黃色酥脆，撈出裝盤。按：蠶蛹含豐富的蛋白質、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質。脂肪中

一、原料：1.主料：活龍虱100 克。2.調料：鹽。二、製法：1.將活龍虱下沸水鍋燙死，撈出洗淨。2.鍋中放龍虱，加食鹽適量與龍虱同炒，炒至龍虱熟，出鍋去翅、頭、爪食之。按：龍虱具有滋補、活血、縮尿等功效。《陸川本草》載「滋養強壯，治小兒遺尿。」炒龍虱不

一、原料：1.主料：金耳25 克。2.調料：冰糖。二、製法：將金耳用溫水泡發，去雜，洗淨，放在鍋中加水煮，煮段時間，加入冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。說明：此品水發膨脹的重量倍數為干品的20～25 倍。製作時應將發好的金耳，用文火煮6—8 小時，成稠糊狀，