一、原料：1.主料：活蚯蚓100 克，豬肉150 克，餛飩皮250 克。2.調料：醬油、精鹽、味精、蔥花、姜未、肉湯、芫荽末。二、製法：l.將活蚯蚓剖開洗淨，豬肉洗淨，放在一起斬成肉茸，放碗內，加入情鹽、味精、醬油、蔥、姜及適量肉湯，攪拌成餡。包人餛飩皮成一個

一、原料：1。主料：淨瑪淄螺肉100 克。2.調料：精鹽、味精、料酒、濕澱粉、蔥花、蒜茸、素油。二、製法：1.將螺肉去雜洗淨，用礬水洗去粘液，洗淨後切絲。2.油鍋燒熱，下蔥花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精鹽，用濕澱粉勾芡，點人味精即成。按：此

一、原料：1.主料：青蛙500 克，冬瓜500 克，干貝80 克。2.調製：味精、精鹽、陳皮、薑片。二、製法：1.將田雞斬去頭，去皮、內贓，洗淨後放入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污，斬塊放入大燉盅內，加入陳皮和適量清水。2.將干貝洗淨，盛碗內，加少許水，上籠蒸15

一、原料：1.主料：青蛙腿200 克，嫩雞肉100 克，雞肝100 克，核桃肉100 克，水發草菇50 克，雞蛋清2 只。2.調料：蠔油、味精、精鹽、白糖、醬油、料酒、麻油、胡椒粉、薑片、蔥段、澱粉、豬油、高湯。二、製法：1.青蛙腿拆淨骨後，與雞肉、雞肝分別批成薄片，將

一、原料：1.主料：田雞後腿500 克，豬肉250 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、醋、蔥、姜、蒜、濕澱粉、豬油、麻油、雞湯。二、製法：1.將日雞後腿剝去外皮，剁去爪尖，沖洗乾淨用刀切成兩段後加入醬油拌勻。肥瘦豬肉切成小片。蔥、姜、蒜均拍松。2.

一、原料：1.主料：去皮石雞腿400 克，水髮香菇150 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、濕澱粉、雞湯、豬油。二、製法：1.將石雞腿入沸水鍋焯一下，撈出洗淨瀝水，用薑汁、料酒、味精拌和醃漬入味，水髮香菇去蒂洗淨。2.將石雞腿整齊排列在碗中，放上香

一、原料：1.主料：石蛙1000 克，鴨蛋1 只，西紅柿片、芫荽葉若2.調料：咖喱粉、生薑、鴨蛋、料酒、麵粉、醬油，麻油、椒鹽、豬油、味精。二、製法：1.石蛙洗淨，分別切下後腿（其他肉另用），每腿各剞二刀，切為二段，放在碗裡，加入生薑、咖喱粉、咪精、料酒、

一、原料：1.主料：石蹦腿500 克，青蠶豆米100 克，火腿15 克，雞蛋清1 只。2.調料：精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉、蠶豆水粉、麻油、豬油、雞湯。二、製法：1.將石蹦洗淨切段，擺在碗內，放入精鹽醃幾分鐘，火腿切片。雞蛋清放入石蹦碗內，加適量水均勻上漿。

一、原料：1.主料：石雞750 克，水發木耳25 克，熟火腿片50 克，熟筍片50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、薑片、蒜瓣、豬油、雞湯。二、製法：1.將石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝去外皮，再去內臟，剁去頭、爪，洗淨，每隻切成四塊。將木耳洗淨，

一、原料：1.主料：林蛙4 只，雞蛋1 只。2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、花椒鹽、澱粉、豆油。二、製法：1.將田雞除去內臟，剁去小爪，切成四塊。裝盆內加胡椒面、精鹽拌勺，醃喂20 分鐘。2.將雞蛋搕入碗內，加澱粉、水少許攪成糊。坐勺，加多量油燒至七成熱時，將

一、原料：1.主料：鶴鴉蛋6 只，蜂蜜100 克。2.調料：薑片。二、製法。將鵪鶉蛋洗淨，放入鍋中，加入適量水和蜂蜜、薑片，煮至蛋熱即成。按：鵪鶉蛋含蛋白質比雞蛋高30％，維生素B1 高20％，B2 高33％，鐵高46.1％，卵磷脂高5—6 倍，並含蘆丁、芸香等成分，具有

一、原料：蜂王漿1 克，芹菜汁100 毫升，適量蜂蜜。二、製法：先將蜂王漿放在杯內，用少量蜂蜜將其溶開（蜂工漿不易溶在水裡，用蜂蜜易溶開），將溶開的蜂王漿倒入芹菜汁內，攪勻即可飲用。按：蜂王漿含有豐富的營養成分，使蜂王的壽命增加幾十倍。蜂王漿對神經

一、原料：1.主料、蜂王漿1 克，黨參15 克，黃芪15 克。2.調料：蜂蜜。二、製法：將黨參、黃芪洗淨，切片，放鋁鍋內，加水適量，煮沸1 小時，濾出煎汁盛於懷中。將王漿溶於蜂蜜中，再注入煎汁中攪勻即成。按：蜂王漿具有滋補、強壯、益肝、健脾的功效。用於治療

一、原料：蜂王漿1 克，蜂蜜30 克。二、製法：將王漿溶於蜂蜜，再將開水沖入盛蜂蜜王漿的杯子裡。攪勻即成。按：王漿蜂蜜飲可壯身體、補五臟。用以治療傳染性肝炎、神經衰弱、風濕性關節炎、消化不良、貧血、體質虛弱等病症。健康人常飲之，提高人體抗病防病能力

一、原料：1.主料：田雞1500 克。2.調料：料酒、味精、醬油、麻油、蒜瓣、麵粉、豬油、高湯。二、製法：1.將田雞剝皮，切下兩腿（其餘肉另用），斬去腳尖洗淨，每隻腿切為二段，腿肉放在碗中加料酒醃漬5 分鐘。蒜瓣切去頭尾。2.鍋內放豬油燒到七成熱時，放入蒜瓣