一、原料：1.主料：鮮蘑菇350 克，芫荽50 克。2.調料：精鹽、醬油、白糖、味情、濕澱粉、蔥絲、姜絲、生油。二、製法：1.將蘑菇去雜洗淨，切成薄片。將芫荽洗淨切段。2.炒鍋加油燒熱，下蔥姜煸香，放入蘑菇片煸炒，加鹽、醬油、白糖、炒至入味，點味精，用濕澱粉

一、原料：1.主料：鮮蘑菇150 克，水發草菇150 克，水髮香菇150 克，菜心12棵。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、醬油，胡淑粉、濕澱粉、雞油、蠔油、豬油、雞湯。二、製法：1.香菇去雜洗淨，擠干水分放入碗內，加入雞湯、豬油、白糖，上籠蒸半小時取出。蘑菇、

一、原料：1.主料：鮮蘑菇100 克，菠菜500 克。2.調料：精鹽、薑汁、生油。二、製法：1.將鮮蘑去雜洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出切厚片。菠菜去老葉和根，洗淨後切段。2.炒鍋中加入生油燒熱，下蘑菇片煸炒片刻，加入精鹽、薑汁、菠菜燒熟出鍋即成。按：此菜中

一、原料：1.主料：鮮磨菇250 克，扁豆200 克。2.調料：味精、精鹽、白糖、豬油、麻油、濕澱粉、料酒、雞湯。二、製法：將鮮蘑用沸水焯過。扁豆撕掉筋，洗淨切斜段。雞湯置炒鍋中煮開，放入蘑菇和扁豆，接著加入味精、精鹽、料酒燒開。小心地將蘑菇和扁豆撈出裝

一、原料：1.主料：水發腐竹150 克，鮮蘑100 克，黃瓜50 克。2.調料：精鹽、昧精、花椒油。二、製法：1.把腐竹洗淨切成段。鮮蘑去雜洗淨切片。黃瓜洗淨。切成菱形片。三料分別下沸水鍋焯透，撈出瀝水。2.裝盤後，澆上炸好的花椒油，加鹽、味精，拌勻即成。按：腐

一、原料：1.主料：水發蘑菇100 克，豆腐200 克，蒜苗25 克，海米35 克。2..調料，精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。二，製法：1.將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。2.炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、薑末

一、原料：1.主料，鮮蘑200 克，青菜心600 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、濕澱粉、麻油、生油、雞湯。二、製法：1.將青菜剝去外層老葉，洗淨後將菜頭切下約7 厘米，用時將菜頭迫尖，然後在尖部切十字刀口，刀口深度為菜頭的五分之一。將蘑菇洗淨切開備用

一、原料：1.主料：山蘿蔔1000 克，罐頭鮮蘑100 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、薑末、濕澱粉、豆油、鮮湯。二、製法：1.將鮮蘑切片。白蘿蔔洗淨去雜切條，下沸水鍋中焯透撈出。2.炒鍋加油燒至五成熱時，將蘿蔔條煎炒一會，然後加入蘑菇片再繼續煸炒，加入鮮湯、

一、原料：1.主料：嫩光雞一隻（重約800 克），水發草菇100 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、薑片、胡椒粉、濕澱粉、麻油、豬油。二、製法：1.將光雞洗淨，拆去大骨，斬成塊。水發草菇去雜洗淨，擠去水分。2.取大碗一隻，放入雞塊、草菇、麻油

一、原料：1.主料：豬瘦肉250 克，水發草菇250 克。2.調料：精鹽、味精、醬油、豬油。二、製法。1.將豬肉洗淨切絲。將草菇去雜洗淨切片。2.油鍋燒熱.投入肉絲爆炒近八成熟，投入草菇炒幾分鐘，放入精鹽、醬油、味精炒至肉熟入味，即可出鍋。按：草菇具有降血壓、

一、原料：1.主料，鮮草菇500 克，豬瘦肉250 克，蝦仁150 克，燒賣面皮20 張，雞蛋2 只。2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。二、製法：1.將草菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗淨，與草菇、蝦仁一起剁成茸，盛入碗內，插入雞蛋，加入料酒、精鹽、

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑500 克。2.調料：精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、素油。二、製法：將雞腿蘑去雜洗淨，切成厚片。鍋內放油燒熱，放入蔥花煸香，投入雞腿蘑煸炒，加入精鹽燒至入味，用濕澱粉勾芡，點入味精，出鍋裝盤即成。按：素燒雞腿蘑清香味美，含有多

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑2OO 克，雞肉100 克，青菜葉50 克。2.調料：料酒、精鹽。味精、蔥花、薑片、雞湯。二、製法：1.將雞腿蘑去雜洗淨切絲。雞肉洗淨切絲。青菜葉洗淨切段。2.鍋內注入雞湯，加入雞絲、料酒、精鹽、味精、蔥姜、雞腿蘑，燒至雞絲熟，加入青

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑250 克，羊肉200 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、花椒水、蔥花、薑片。二、製法：1.將雞腿蘑去雜洗淨切片。羊肉洗淨切片2.鍋燒熱，投入羊肉煸炒，烹入料酒、花椒水煸炒幾下，加入精鹽、蔥姜和適量水，燒至羊肉熟，加入雞腿蘑繼續燒至

一、原料：1.主料：鮮雞腿蘑250 克，牛肉250 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、花椒水、蔥花、薑片，素油。二、製法：1.將雞腿蘑去雜洗淨切片。牛肉去筋膜洗淨切片。2.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入牛肉煸炒，烹入料酒、花椒水煸炒幾下，加入精鹽和適量清水燒至牛