怪味料： 黑胡椒粉 五香粉 孜然粉 鹽 砂糖混合攪拌均勻備用 　　材料： 姜 蔥 蒜 料酒 油 麻油 麻蝦 　　製作： 　　1. 姜 蔥 蒜切碎 麻蝦洗乾淨去掉蝦須以及蝦腳 背部劃刀抽出蝦腸備用； 　　2. 姜蒜和麻蝦加入適量的料酒 油 麻油混合攪拌均勻醃5分鐘； 　　3. 錫

　　主料： 　　五花肉、南瓜 　　輔料： 　　小米，糯米，鹽，糖，生抽，醬豆腐，蔥花 　　做法： 　　1.五花肉切銅板厚的片。 　　2.南瓜切半厘米厚的片，擺盤。 　　3.將切好的肉片加入蔥，醬豆腐，糖，生抽，少許鹽醃製5分鐘。 　　4.小米和糯米用熱水泡幾分鐘泡軟（關鍵

　　蘋果色拉　　【主料】　　蘋果、橘子、葡萄乾各適量。　　【輔料】　　酸奶酪、蜂蜜各少許。　　【製作方法】　　１將蘋果洗淨，去皮後切碎，橘瓣去皮，切碎，葡萄乾用溫水泡軟後切碎。２將蘋果、橘子、葡萄乾放入小碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可。　　【特點】　　

做法： 1、豆腐切小方丁，放入鹽水中泡15分鐘 2、蔥頭切碎 3、豆腐下油鍋煸到微黃盛出 4、另起鍋，放入蔥頭、蒜煸香 5、倒入豆腐、香水魚調料翻炒 6、加些清水煮開，倒入少許黃酒燒到湯汁微干，加鹽調味，淋香油出鍋。

材料:土雞半隻,紅蔥頭,冬菇,金針,紅棗,生粉,糖,麻油,醬油,料酒 做法:雞斬件,冬菇浸開,紅棗去核,加上調味料拌勻,開水蒸12分鐘

食材：雞蛋、蝦米、香腸、香菇 調料：高湯精、鹽、料酒、麻油、水 做法: 1、將香菇洗淨（干香菇用水泡開）後少許抹上點鹽，香腸用熱水泡一下去皮後切成小丁，蝦米用清水沖一下浸泡著； 2、雞蛋裡加入適量的高湯精和料酒及少許鹽，然後打成蛋液； 3、把香

　　原料：　　精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽、雞精、鹽、黃酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香葉、草果、蛋黃面 　　步驟： 　　1、肉要挑上好新鮮的五花肉，洗淨後用水沖洗20分鐘，把血水和污垢沖洗乾淨，這樣做出來的肉才會好吃； 　　2、沖洗乾淨的肉放到鍋子裡面，等水開了

　　原料： 酥皮蛋撻（或葡式蛋撻） （參考份量：中號蛋撻模15個） 　　材料： 　　動物淡奶油200克（也可換成植物奶油，砂糖可減少一半），牛奶180克，，煉乳15克（沒有也可以不放），細砂糖80克，蛋黃4個，麵粉10克，玉米澱粉5克，黃桃罐頭適量；千層酥麵團一份。 　　

金華火腿和雲南火腿是我國較為著名的火腿品種。上乘優質的火腿講究鹹香甘鮮，而劣質者多帶有油溢、苦澀和怪味。通常，在烹製一些湯汁或鮑、翅等乾貨時都離不開火腿，火腿能起到畫龍點睛的作用。而燜制一些菜餚時可先將火腿蒸出火腿汁，這樣可更好地彰顯其食味特性，令菜

　　玉米豬肉丸的醃製與烹飪過程相比，比較費時費力，不過難度不算大。先選取半肥瘦的豬絞肉，加入雞蛋清、生粉、蔥花、香菜末和玉米粒等輔料，分三次順一個方向打至起膠，讓它們充分混合入味，可使蒸好的豬肉丸入口嫩滑、甘腴味美。　　烹製材料(五人份)　　材料：　　豬絞

冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開後煮30分鐘左右，然後將豆豉汁濾出，冷卻後加純鹼100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅台酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克） 浸泡15天左右（每天攪動一次），發酵後即成滷水。

　　主料：生豬蹄750克。　　配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。　　1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。　　2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。　　3.把冰糖放入鍋中炒成

主要原料： 主輔料：鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治、比例根據自己人員多少和口味而定。 調料：干辣椒、麻椒、啤縣豆瓣醬、火鍋底料或{買超市的三五火鍋底料}姜、蔥、蒜、調味料等。 　　 製作過程： 1）色拉油放入鍋中，將辣椒、花

我對藕以及荷花的其他任何部分有種偏執的熱愛，以至於我要不辭辛勞、大費周章地在院子裡擺上兩隻石水缸，然後種上荷花。但由於種植基本是粗放型，除了不讓水缸的水乾涸，其他不施加任何營養措施，荷花長得倒也繁茂，就是只見荷葉不見花。但這並不妨礙我遠遠地欣賞她風中