材料：青木瓜，紅蘿蔔，白蘿蔔，辣椒，檸檬， 調料：白醋，砂糖，鹽，味精， 做法：先把材料切好，用鹽醃製20分鐘，漂透水，不然很鹹的，把醋和糖按1:8 的份量來 煮開，加上鹽，味精各一點點，辣椒，檸檬切片加入醋裡面。待醋了涼就直接加入醃製好的木瓜，胡蘿

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　　在眾多的綠葉菜裡，潮州小菜心的顏色是較為翠綠而顯眼的一種，其菜味也非常清甜。筆者在潮州菜館較常點的一道蔬菜便是以普寧豆醬炒制的潮州菜心。潮州小菜心在市場不難買到，現在更是最佳的食用期。而說到普寧豆醬，它是潮汕地區最有名氣的調味品之一，它不但是烹製海鮮

　　鹿茸為梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，前者俗稱「花鹿茸」，後者俗稱「馬鹿茸」。味甘、鹹，性溫，能壯腎陽、補氣血、益精髓、強筋骨，歷代本草都列為補血要藥。現代研究證實，它確是名貴的滋補強壯的中藥，鹿茸精含有25種氨基酸，是一種良好的全身強壯劑，能

製作： （1）將雞蛋五六隻打散。取鍋倒入油，使鍋身盡量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。 　　（2）改小火後放入蛋液，搖動鍋讓蛋液佈滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。以此用完全部蛋液。 　　（3）將蛋皮改刀成平行四邊形。鍋下油將蛋皮塊炸

菜系：湖南菜 主 料： 田雞12兩、冬菇四隻、筍肉二兩、芹菜（或蔥）二條切碎、甘筍數片、姜數小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一湯匙。 配 料： 醃料：薑汁3／4茶匙，酒3／4茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。 調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，

　　年關將至，MM們面對各種美食的誘惑會很多，一不小心就容易吃多而發胖，所以春節期間保持清淡的飲食，才是Keep Fit的最佳訣竅。今天巧瑜做的蔬菜水果卷，是一道清淡開胃的小菜，是將幾種水果切成條狀，放在燙軟的生菜葉上，捲成圓柱狀後用香菜梗紮緊便可。　　烹製材料(三

「愛島如愛家」，這句口號我一定溶化進血液中，落實在行動上。下面這四菜一湯都是常見菜做成的，有興趣的朋友吃吧，下面還有酒！　　土豆青椒盒　　做法　　1.把青圓椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生薑去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末；　　2.土豆蒸熟剁成泥，加

原料：毛豆，搾菜一包，肉絲。 做法： 步驟1：肉絲用料酒，胡椒粉，少許鹽，澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。 步驟2：將毛豆米洗乾淨，油燒熱後下毛豆米煸炒約2分鐘，然後稍微加點水，加入鹽、糖燒開，至毛豆完全斷生後盛出待用。 步驟3：鍋中倒油燒熱，放入肉絲

外面賣的酸梅湯雖然好喝，但是糖粉太高，喝一杯，要跑多少路或者少吃多少肉，才能消耗或者取代那一杯水的熱量啊。 　　藥店裡有烏梅賣；北京的去稻香村買點糖桂花，其實大超市也有其他牌子的，再順便買點冰糖；還有，一定在大的食品店或者超市才有的，是那種低熱量的、糖

原料：大白菜葉6片 韭菜6根 雞蛋2個 蝦肉100克 胡蘿蔔一根 姜1小塊 藏紅花一點點 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水澱粉2湯匙（30ml） 做法： 1）將胡蘿蔔去皮切成細絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗

[材料] 五花肉一條，姜幾片，蔥一根，小竹筍(鞭筍)，鵪鶉蛋(一罐)，香菇數個，桂皮一塊，八角兩個，糖，老抽，生抽，料酒 [製作過程] 1、將五花肉洗淨，切成塊。油鍋燒熱，加入薑片和肉，一起爆至肉皮出現金黃。 2、加少許料酒，老抽上色，和一些糖，然