主料： 茄子,300克 輔料： 肥膘肉75克,豬肉(瘦)75克,海參40克,蝦仁40克,雞蛋清90克,澱粉(玉米)30克, 調料： 豬油（煉製）150克,鹽4克,味精2克,料酒15克,大蔥5克 特色： 一面焦黃香脆，一面軟嫩，餡心鮮美。 做法： 1. 將海參、鮮蝦仁、豬瘦肉

原料：牛肉片，切成條也行。 和炒菜需要橫切不同，做這個肉乾需要順著牛肉的纖維切，這樣做出的肉乾吃起來才有韌性和嚼勁。 做法： 將牛肉片中加入鹽、料酒、花椒、姜、蒜醃兩個鐘頭。姜蒜切大點，呆會兒才好挑出來； 蒸半小時; 把姜蒜、花椒挑出來，再

　　材料：　　大蒜、大米、姜絲　　製法：　　紫皮大蒜50克，去皮後蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然後再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低療效。 　　功效分析：　　大蒜同屬陽性食

雖然這在國內是很普通的菜，但是我們這裡卻買不到芥蘭，每次只能回國的時候才能吃到，這次幸運的在中國超市買到，雖然量不多，不過也算過癮了 做法： 1.把芥蘭擇洗乾淨，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。 2.把洗淨的芥蘭,甜椒絲，豆芽放到沸水裡燙

這是非常有過年氣氛的菜式，想學做很久了，正好手裡材料都有，就嘗試了一下，結果發覺很容易做，又非常的鮮美！ 做法： 1.干貝泡水漲發，火腿也稍稍浸去鹹味後切片備用。 2.冬瓜處理乾淨後切片，當中夾一片火腿。 3.在容器底整齊的鋪上干貝然後排上冬瓜火腿

　　每到春節，不少人會有吃年糕的習慣，它還有「年年糕」之稱，與「年年高」諧音，是帶有喜慶寓意的食品。在年糕中，以寧波年糕最受歡迎，它有長條形和骨牌形，其外觀潔白如玉、柔軟滑糯，還有久煮不糊、入口不粘牙的特點。三鮮年糕湯是用瘦肉、鮮蝦、蝦皮和香菇等食材，與

材料：田雞1斤，冬瓜1斤，冬菇8個，蔥姜少許 　　做法： 　　1、田雞去皮斬成小塊，用鹽和生粉醃好。 　　2、冬菇泡軟對半切開，冬瓜去皮切塊，蔥切段，姜切片。 　　3、先燒熱油將田雞塊滑炒一下，盛出。 　　4、鍋內留油爆香蔥頭和薑片，放入冬瓜和冬菇，加約一杯半的

原料：紫長茄 200克 黃豆 50克 八角 2個 香菜 少許 調味料：鹽 醬油 香油 雞精 做法： 茄子洗淨去皮切成滾刀塊，黃豆用熱水泡30分鐘 炒鍋上火加清水，把黃豆倒入鍋裡，加八角煮20分鐘 放入茄子，鹽，雞精，湯汁快收干時，加香油，撒上香菜

原料：帶皮五花肉 600克 蔥 2棵 姜 3片 蒜 一頭 鹵包：草果 1個 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克 調味料：鹽 少許 料酒 醬油 糖 4勺 雞精 做法： 1 五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油醃30分鐘 2 鍋入油

原料：冬筍 200克 雪菜 100克 調味料：鹽（少許） 糖 蘑菇精 水澱粉 做法： 冬筍切成滾刀塊，雪菜切末，用開水浸泡20分鐘，可去掉部分鹹味 炒鍋上火加油燒熱，將冬筍，雪菜一起倒入鍋內翻炒 加少許水，鹽，糖，燒一會，調入素蘑菇精，用水澱粉勾芡

主 料： 雞肉400克、蔥段40克、濕香菇200克、筍尖75克、乾麵粉250克、柿汁75克。 配 料： 上湯300克、濕澱粉30克、砂糖10克、豬油1000（耗125克），精鹽、味精、紹酒、白醋、芝麻油、芫荽各適量。 做 法：　　1、將雞肉片開，切成長4厘米、寬2.5厘米的塊狀用碗盛

海參：延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜歡稱之為「蒸水蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。很多人蒸水蛋很容易失敗，不是水量過多，導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀，兩者皆難以入口。 　　蒸水蛋 　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技

蝦基本是每家的餐桌上都不可缺少的，但是也有人不喜歡吃蝦，不過人們對鳳梨蝦球的接受度很高，酸酸甜甜的，真的很好吃，所以不喜歡吃蝦的人可以先嘗試吃鳳梨蝦球。 而且材料非常的簡單，做法也超簡單，可是美味卻不簡單，大人小孩子都會喜歡，尤其是女孩子。 材料：

這個三色蛋卷就是用雞蛋餅捲上三種顏色的材料，可以是黃瓜、胡蘿蔔、肉鬆，也可以是豆芽、火腿、青筍、粉絲、韭菜、蝦肉、金針菇。材料完全根據您的喜好。 金黃的蛋卷和晶瑩的沙拉醬以及彩色的餡料，如同黃金白玉般的璀璨吉利，所以這道菜寓意——金玉滿堂，富貴逼人