年關將至，年菜便成為家中餐桌上的主角，因為年菜有喜氣洋洋的意頭，所以其風頭遠遠蓋過雞、鴨、鵝等菜餚。穎欣今天做的年菜叫「年年有餘」，是用蓮藕、淮山和雲南小瓜等食材，與魚丸一同拌炒而成，這道年菜既清淡美味，又健康益身，讓你大快朵頤之餘，又不怕吃多發胖。

原料：北極蝦300克。 配料：生菜200克、香菜15克、鮮辣椒6個、麻椒10克、豆瓣辣醬30克、醬油8毫升、鹽5克、糖5克、料酒20毫升、蔥25克、姜20克。 製作方法： 1、 低油加豆瓣辣醬、蔥、姜、麻椒、煸香，湯、醬油、鹽、糖、料酒燒開煮兩分鐘，用漏勺撈出調料渣。

紅燒肉的材料要選好，肥肉多了容易膩，瘦肉多了又失去了紅燒肉的本質，而且發柴。最好的是帶皮肋條肉，肥瘦各半。 成品 配料： 冰糖，老抽，黃酒。蔥白、姜、蒜、花椒粒各少許。 做法： 鍋內放少許油，下配料炒香，撿去花椒粒。下豬肉翻炒至吐油。移至砂

　　玉米蘿蔔排骨湯清淡可口，營養豐富，在這樣的天氣喝喝也是不錯的選擇。 　　原料：　　主料：排骨300克，胡蘿蔔300克，玉米2根。 　　輔料：生薑1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。 　　製法：　　1.胡蘿蔔削皮，洗淨切小塊；玉米洗淨切小塊；生薑洗淨拍松。 　　2.排骨洗

　　漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。 　　韓國美食　　醬湯泡飯是把牛肉和蘿

簡 單 、 清 淡 得 來 卻 味 道 十 足 ， 番 茄 的 鮮 味 與 顏 色 是 點 睛 之 處 ， 功 不 可 沒 。 材 料 時 菜 300g 、 番 茄 1 個 、 秀 珍 菇 50g, 草 菇 50g 、 瑤 柱 2 粒 、 雞 湯 3 ； 鹽 3g 、 糖 3g 做 法 1. 瑤 柱 洗 淨 浸 軟 ， 蒸 15 分

材料 雞腳 8 隻 、 雞 件 4 件 、 瘦 肉 200g 、 龍 躉 骨 300g 、 竹 蔗 20g 、 茅 根 15g 、 馬 蹄 6 個 、 紅 蘿 蔔 50g 、 紅 棗 2 粒 、 鹽 少 許 做 法 1. 所 有 肉 類 、 骨 類 洗 淨 汆 水 ； 竹 蔗 及 馬 蹄 洗 淨 ， 馬 蹄 去 椗 ， 茅 根 以

　　京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜，是選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥姜水及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。立立做的這道菜，不僅鹹甜適中、滋味鮮美和醬香濃郁，還有開胃助食的功效。 　　烹製材料(兩人份)　　材料：　　瘦肉(344克)

　　對於生活工作，現代人常常會說：累。　　住家飯雖然比不上豪門夜宴的奢華，可也自有滋味感覺，以至於許多人被問起最喜歡吃的菜時，常常會說是「老媽做的菜」。家常小菜吃著親切，做起來也要簡單，不需要像「十八種主料、十二種輔料」、「用水發兩天」、「文火高湯煨燉十

做法： 1）肉分開肥肉和瘦肉的部分，肥的部分連皮先炒出油，加入瘦肉炒香炒干水，加入紅蔥頭和紅蘿蔔炒香~ 2）加入醬油，糖，酒，水一起煮至肉軟爛~ 這個醬拌飯，拌面都好吃~

材料： 甜玉米，胡蘿蔔，雞蛋，牛肉。 調料： 醬油，料酒，鹽，雞粉，水澱粉，（最後可撒入少許蔥花做點綴）。 做法： 1．牛肉洗淨，切成小丁，或者切片；胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁；雞蛋打散備用。 2．炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒

做法： 1 紅蔥頭切碎放進油裡炸到金黃隔油備用（我的有點過，但是也沒那麼黑啦，圖片有點失真），金華火腿切片加花彫酒蒸10分鐘 2 糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗乾淨（我還加了紅米） 3 加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻 4 加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，

常食不但能使皮膚白皙，更重要的是山藥裡有足夠的纖維，對於減肥的MM來說是一種天然的纖體美食。 1、滋潤皮膚，防止皮膚乾燥。 2、減肥。脾虛濕盛，形體肥胖 本草綱目記載：山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不帶，養陰而不膩，這培補中氣最平和之品 【栗子的