年夜飯食譜 金玉扣柱脯[圖]

這是非常有過年氣氛的菜式，想學做很久了，正好手裡材料都有，就嘗試了一下，結果發覺很容易做，又非常的鮮美！

做法：

1.干貝泡水漲發，火腿也稍稍浸去鹹味後切片備用。

2.冬瓜處理乾淨後切片，當中夾一片火腿。

3.在容器底整齊的鋪上干貝然後排上冬瓜火腿夾，注入少許高湯，上蒸鍋中火蒸20分鐘左右，取出，將高湯和冬瓜蒸出的水分倒入平底鍋內，將容器內干貝和冬瓜夾倒扣在盤子中央，四周圍上燙熟的幼蘆筍和小番茄，最後將剛才倒在平低鍋內的高湯少許調整鹹味後，加少許熟油用水澱粉勾芡，淋在菜上即可。