絕頂美味組合：家常「四菜一湯」[圖]

「愛島如愛家」，這句口號我一定溶化進血液中，落實在行動上。下面這四菜一湯都是常見菜做成的，有興趣的朋友吃吧，下面還有酒！

　　土豆青椒盒

　　做法

　　1.把青圓椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生薑去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末；

　　2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調入精鹽、味精、白糖、澱粉攪拌均勻，填入青辣椒內待用；

　　3.鍋內放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，剷起擺入碟內即成。

　　可用家用搾汁機把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道會更好。

　　give家裡是沒有的，不愛吃水果。

　　西芹百合

　　做法

　　1.西芹擇去筋，洗淨，切成較薄的段；

　　2.百合去蒂洗淨，掰成片；

　　3.鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟；

　　4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。

　　give言：西芹和百合焯水後再炒，成菜的速度更快。

　　絲瓜燉粉絲

　　1.絲瓜刮皮洗淨，切開，剔除瓤籽，切長段；

　　2.海米用溫水泡發後洗淨；香菜擇洗乾淨，粉絲泡發，分別切成段；

　　3.砂鍋放火上，放入絲瓜、粉絲、海米和高湯，用大火燒開後改小火燉透，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香菜段，燒開，淋上香油即成。

　　麻酥裡脊

　　1.將肉洗淨切條，放入碗中加精鹽、料酒、胡椒粉、味精、醬油拌勻醃製30分鐘；

　　2.將雞蛋打入另一碗中攪勻；將肉條先蘸上麵粉、雞蛋液，再蘸勻麵包糠；

　　3.鍋內放油，油溫升至五成熱時，將肉條放入鍋中，炸至金黃色後撈出裝盤，食用時可蘸椒鹽。

　　give言：炸裡脊時油溫不能過低，防止麵包糠脫落。

　　苦瓜皮蛋湯

　　1.苦瓜洗淨去籽、瓤後切條，皮蛋去殼後切塊；

　　2.往鍋中倒入高湯、水，燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調味料燒開即可。

　　give竅門：做湯前，先用鹽將苦瓜醃幾分鐘，然後洗淨，可以去掉部分苦味。