重慶特色毛血旺[圖]

主輔料：鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治、比例根據自己人員多少和口味而定。

調料：干辣椒、麻椒、啤縣豆瓣醬、火鍋底料或{買超市的三五火鍋底料}姜、蔥、蒜、調味料等。
　　
製作過程：

1）色拉油放入鍋中，將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、，用小火煸炒香，下火鍋底料，加湯熬製後撈出渣，然後放入味精、白糖、等調料。

　　2）將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。

　　3）將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
　　
　營養成分：
　　
鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。