冬筍熗黃豆芽（圖） 主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調料：花椒、水澱粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹製方法： 1、將黃豆芽洗淨，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分； 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒
榛蘑炒西芹（圖） 主料：榛蘑、西芹 輔料：紅柿子椒 調料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水澱粉 烹製方法： 1、開水泡發榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。 2、坐鍋點火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調
蔥椒青筍（圖） 主料：萵筍 輔料：紅柿子椒、蔥、蒜 調料：鹽、雞精、白糖、香油、醋、芝麻醬、芥末醬、熟芝麻、熟花椒 烹製方法： 1、將萵筍、柿子椒分別切成絲，放入盆中，將熟花椒放在案板上壓成末，加入蔥花、鹽剁碎，放入小碗中，加入雞精、香油調勻制
蛋美豆腐（圖） 主料：豆腐 輔料：雞蛋、蘑菇、海魚末、蔥、姜 調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、醋、香油 烹製方法： 1、將豆腐中間挖出一個坑，蘑菇切成末放入雞蛋中，加鹽、雞精、胡椒粉、姜絲攪拌均勻倒入豆腐中； 2、將豆腐放入蒸鍋中蒸5分鐘，蒸好
彩椒拌面片（圖） 主料：麵粉 輔料：紅、黃、綠柿子椒、麵包片 調料：鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒 烹製方法： 1、將麵粉用水和成麵團，切成面片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用； 2、將麵包片切成丁放
桂花翠筍燒腐竹（圖） 主料：萵筍 泡發腐竹 輔料：雞蛋 胡蘿蔔 調料：蔥、姜、料酒、雞精、水澱粉、鹽 烹製方法： 1、蔥切末、姜切片、萵筍切滾刀塊、腐竹切斷，胡蘿蔔切片； 2、雞蛋打碎後下炒鍋炒碎取出待用； 3、炒鍋上火，加蔥姜煸出香味，加入萵筍、
酸辣百合芹菜（圖） 主料：芹菜 輔料：百合（鮮）、紅尖椒、鮮姜 調料：精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精 做法： 1、將芹菜和百合摘洗乾淨，芹菜切成4 厘米長段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼； 2、紅尖椒去蒂籽，洗淨切成細絲，
桃仁絲瓜（圖） 主料：絲瓜、核桃仁 調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油 烹製方法： 1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用； 2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長段； 3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透後，瀝干油； 4、鍋
焦炒慈菇片（圖） 主料：慈菇 輔料：豬裡脊肉、香菜 調料：雞精、生抽、鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉、蔥薑片、清水、料酒 烹製方法： 1、將慈菇洗淨切成薄片，肉切成片，香菜切成段； 2、用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水澱粉對好汁； 3
什蔬素燴（圖） 主料：黃瓜、絲瓜、冬瓜、木瓜、扁豆、豇豆、西葫蘆、萵筍、聖女果 輔料：熟核桃仁、熟花生米、香菜 調料：蔥、姜、水澱粉、白糖、雞精、鹽、香油 烹製方法： 1、將所有主料洗淨分別切成條、塊、片、丁，核桃仁、花生米捻碎； 2、坐鍋點
五更翠玉（圖）材料： 猴頭菇 葡萄柚 姜絲 辣椒絲 芹菜絲 西紅柿 香菜 調味料：胡椒粉 素蠔油 鹽 胡麻油 沙拉油 糖 作法： １）芹菜絲，辣椒絲泡水備用。２）葡萄柚切片後，鋪於五更鍋底備用。３）起油鍋，放入姜絲、猴頭菇、水、胡椒粉、糖以及鹽調味，待
虎皮山藥卷（圖） 主料：山藥、麵粉 輔料：豆腐皮、山楂糕、小棗、青梅、栗子 調料：白糖、桂花醬 烹製方法： 1、將山藥、小棗蒸熟備用，棗去核，將麵粉調成麵糊，取一器皿，放入山藥泥、棗、青梅、栗子，倒入麵糊、放入桂花醬、白糖攪拌均勻； 2、將豆腐
素螞蟻上樹（圖） 主料：粉絲 輔料：香菇、青紅柿子椒、干筍（泡軟） 調料：鹽、雞精、醬油、白糖、香油、水澱粉、蔥、姜、蒜 烹製方法： 1、將香菇、柿子椒、干筍分別改刀切成丁，蔥姜蒜切末，坐鍋點火倒入適量油，待油熱後放入粉絲炸脆後撈出放在盤中；
脆皮腸炒韭菜苔（圖） 主料：脆皮腸 輔料：韭菜苔、雞蛋 調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒 烹製方法： 1、將脆皮腸切開備用，韭菜苔切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至
三色撥魚兒（圖） 主料：麵粉 輔料：西紅柿、雞蛋、南瓜汁、菠菜汁 調料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、蔥 烹製方法： 1、將南瓜、菠菜分別打成汁，加入麵粉調和成南瓜糊、菠菜糊和白麵糊三種顏色的麵糊； 2、將雞蛋打入碗中，坐鍋點火倒入油，雞蛋倒入炒散，放