酸辣百合芹菜(圖)
主料:芹菜
輔料:百合(鮮)、紅尖椒、鮮姜
調料:精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精
做法:
1、將芹菜和百合摘洗乾淨,芹菜切成4 厘米長段,放入沸水焯一下,撈起,控干水分,放涼;
2、紅尖椒去蒂籽,洗淨切成細絲,鮮姜去皮洗淨切成細絲;
3、坐鍋點火倒入香油和辣椒油,至5成熟時放入紅尖椒絲、姜絲鞭炒,再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精,白糖化開後出鍋放涼;
4、將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中,倒入酸辣汁醃製20分鐘,然後裝入盤中拌勻即可。
特點:酸辣甜鹹,開胃醒酒,促進消化。
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