脆皮山藥球的做法（圖）菜譜原料：山藥500克，叉燒末20克，香菇末20克，冬筍末10克，生粉20克，豬油10克，脆漿糊300克，番茄沙司10克。
菜譜做法：
1.山藥500克蒸熟，用粉碎機打碎。加入叉燒末、香菇末、生粉、豬油混合，用手捏成小圓子。
2.依次拍上生粉，掛上脆漿糊，放入四成熱的油鍋
蔥辣鮮蝦主料：鮮蝦
輔料：干辣椒、蔥、姜
調料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油
做法：
1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗淨控干水分，放到熱油鍋中沖油，然後撈出控淨油備用，干辣椒有溫水泡上，蔥切段，姜切成片；
2、坐鍋點火放入油，油熱放
黃油燜乳鴿（圖）主料：乳鴿
輔料：胡蘿蔔、洋蔥、芹菜
調料：鹽、辣醬油、黃油、胡椒粉、雞精、料酒、香葉、澱粉、紅葡萄酒
烹製方法：
1、將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔分別切成碎末放入器皿中，加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒，用手抓出汁後，將乳鴿放入醃製半小
淮杞燉獅子頭（圖）主料：五花豬肉
配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋
調料：鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、姜
烹製方法：
1、將五花肉洗淨放入攪拌機中攪拌成餡，放在器皿中，將馬蹄粒拍碎放入餡中，加鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥末攪打成餡；
2、坐鍋
肉碎豉椒炒豇豆（圖）主料：豇豆
輔料：肉餡、黑豆豉、鮮紅辣椒
調料：醬油、料酒、雞精、鹽、糖、蔥、姜、香油、水澱粉
製作方法：
1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調稀；
2、炒鍋上火，蔥薑末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、
海帶芽什蔬湯（圖）主料：海帶芽
輔料：滑子菇、豆芽菜、雞蛋、小西紅柿
調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥
烹製方法：
1、將小蔥切成末，西紅柿切開，雞蛋入碗中打散，豆芽菜洗淨，海帶芽剪斷備用；
2、坐鍋點火倒入水，水開後放入海帶芽、滑子菇大火燉2-3分鐘，加入胡
梨花豆腐湯（圖）主料：嫩豆腐1盒、鴨梨
輔料：豬肥瘦肉末、雞蛋清、火腿末、香菜葉
調料：精鹽、雞精、牛奶、食用油、高湯
烹製方法：
1、豆腐去掉老皮攪碎，加精鹽、雞精、雞蛋清、牛奶，攪拌成均勻的豆腐泥待用；
2、將梨削皮去核，剁成碎末放入大湯碗，加入
酸菜豆花湯（圖）主料：豆腐
輔料：酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿蔔
調料：鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油
做法：
1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼後切成方丁，酸菜洗淨切成末，胡蘿蔔切成丁用開水焯一下待用；
2、坐鍋點火放入油，油
綠葉豆腐羹主料：豆腐
輔料：嫩芹菜葉、雞蛋清
調料：鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥薑汁、水澱粉、料酒、香油
做法：
1、將芹菜葉洗淨在開水焯下撈出過涼，切成絲狀；
2、坐鍋點火倒入豬骨湯、豆腐丁、蔥薑汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋後放入芹菜葉，用水澱粉勾流
