一品汽鍋雞（圖）

[原料/調料] 嫩雞(或鴨)1只約1000克，熟火腿150克，豆苗10條，蔥2條，姜2片，酒2湯匙。

[製作流程] １將雞洗淨，再灌開水到雞肚內沖洗乾淨裡面的血水，整只放入汽鍋中。

２倒入5杯開水，放下蔥、薑片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘。

３夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片後，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，並放下豆苗，即可端出食用。