怎樣炒馬鈴薯絲才能脆嫩清爽？炒馬鈴薯絲是道很普通的菜，但炒不好往往會炒成黏糊糊，軟塌塌的，沒有吃頭。 為了使馬鈴薯絲炒得脆嫩清爽，可以這樣：（1）切馬鈴薯絲要規格整齊，長短，粗細一致，要避免切而不斷的連刀。 （2）切好的線要放在清水中浸洗兩，三遍

一般烹調者在燒菜時習慣視鍋中油冒煙時才下入原料，認為這樣炒出來的菜才會香，其實這樣做有很多害處。食用油燒至冒煙，溫度達兩百攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也

通過飲食保持健康以為公眾所瞭解，但是通過使用不同的餐飲用具來達到健康的目的則是鮮為人知。不要不相信，下面給你介紹一下其中的道理。不同的餐具和廚具在烹調過程中會釋放出不同的元素，這些元素對身體會有不同的作用。其中任何一種元素過量都會對人體造

　　你還在暴飲暴食，每天喝咖啡、可樂嗎？別落伍了！從這一刻，最流行的瘦身美顏好夥伴，低熱量，富含維他命、礦物質，邀你享受蔬果汁魅力生活！ 　 　　　　如何自製蔬果汁 　　 　　　　1、選購材料 　　 　　　　依果汁配方選購材料，最好選購成熟、果肉飽滿

　　澳大利亞名模艾琳·麥克弗森，身高1.83米，體重58公斤，三圍是90厘米、63厘米、90厘米。雖然她認為運動比節食更有用，因為運動能消耗大量的熱量，但事實上，她還是非常注重飲食的，如早餐是白開水加牛奶，午餐常常是魚。 　　法國名模娜嘉，身高1.77米，體重

　　立秋已過，秋分將至，在這個秋高氣爽的季節，廣州人的煲湯熱潮似乎更加高漲了。的確，廣州人的煲湯聞名全國，不但是以色、香、味稱著，還因其講究因時制宜，適時進補，每個時節都有不同的品種。 　　就拿現在這種時節來說，今年入秋以來，氣溫一直持續上揚，

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。 一、鯽魚砂鍋 原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，

近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了五點新認識：健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。 保護肝臟 雞蛋中的蛋

自己在家做素菜需注意幾點:維生素C在深綠色蔬菜中最豐富，而黃豆芽富含維生素B2，若將黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C、胡蘿蔔中含胡蘿蔔素、土豆中含熱量，若將三者合炒，則有益吸收。另外，炒菜時不宜加入過多的水，烹煮時加水加熱，

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為 什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧

現在的菜譜滿天飛，劉儀偉更是天天在電腦上賣弄，可是說句大不敬的話，所謂美食，不過是反覆的油炸、過量的調料通過繁瑣的工序加工而成，絕對有悖「天然原始」的宗旨。其實真正的巧主婦應該是幾分鐘就能將一桌菜搞定，哪怕親朋好友突然登門也不必手忙腳亂，

俗話說「緊火粥慢火肉」，一個小時怎麼能做出來精肉俱化為不見鋒稜的上品嘛呢？看人家怎麼做。 舒展偷偷向小五那邊瞄了一眼，美女好像也開始動手了，這才連忙把肉浸在溫水之中發開，這五花肉肥瘦相間，連肉帶皮，正是做紅燒肉的好底子。 舒展用手指推

　　茄子：個頭兒差不多的揀輕的挑。份量重的籽粒多，壓秤且不好吃。 　 　　　　芹菜：捏捏莖的根部。空心的發軟，實心的硬實。後者吃著香脆。 　 　　　　土豆：挑光溜的，即表面上的眼兒(發芽處)越少越好。 　　 　　　　西紅柿：主要看果蒂。圓凹形的果蒂呈

　　竹筍是天然的無污染的綠色食品，它分冬筍和春筍兩大類。脆嫩鮮美的竹筍，營養豐富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，據資料介紹每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克，還有大量的維生素B1、B2、C等。具有消