特點:鮮甜、香醇、爽口。 原料：冬筍１５００克，乾草菇５０克，熟火腿２５克，肚肉５００克，生油５００克（耗１００克），味精、精鹽、芝麻油、濕澱粉各適量 製作過程：１、將冬筍去殼削淨、洗淨，用刀切成３厘米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待

七彩泡菜A：準備原料。捲心菜1小半棵、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、青圓椒1只、洋蔥半隻、紫色甘藍球（紫包菜）1/4只、紅與黃小番茄各幾枚。捲心菜切成小塊；胡蘿蔔、黃瓜切片，番茄對半剖開；青椒、洋蔥、紫甘藍切細條。將除黃瓜、番茄以外的所有蔬菜在開水中過1遍，

竹筒燜飯：米放竹筒，加熱水，少許油和鹽，放胡蘿蔔丁，泡10分鐘，微波爐高火6分鐘，米飯基本熟。炒咖喱雞翼：雞翼用滷汁醃一夜。鍋放油，微熱，放糖，炒糖色，放雞翼，翻炒變色，放咖喱粉，放土豆，翻炒，放水，燜15分鐘。炒好的咖喱雞翼土豆放在竹筒飯上面，微

[所需材料]材料：豬大腸300公克姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調味料： A料：醋精 、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙[烹飪過程]1. 全部材料洗淨。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加

原料： 海螺1000克 奶白菜150克 泡辣椒15克 干辣椒8克 花椒2克 精鹽4克 味精1克 胡椒粉1克 香料少許 蔥段15克 糖色適量 料酒10克 白糖5克 醋2克 鮮湯150克 水澱粉5克 芝麻油5克 油1000克（耗95克）製作過程： 1. 奶白菜擇洗乾淨。泡辣椒、

「貂蟬豆腐」，又名「漢宮藏嬌」、「泥鰍鑽豆腐」，為江西地方名菜。一、材料：活泥鰍３００克，白豆腐５００克，花生油７５克，蔥８根，生薑４小塊，米醋、黃酒、醬油各２湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒８只。二、做法：１．將活泥鰍放入清水盆內，

原料：海螺肉350克 酥花仁100克 干辣椒8克 花椒2克 薑片5克 蔥段10克 蒜片5克 精鹽4克 味精1克 醬油5克 白糖15克 醋25克 芝麻油2克 料酒10克 鮮湯40克 水澱粉10克 油750克（耗75克）製作過程：1. 干辣椒加工成2厘米的段。蔥擇洗乾淨加工成1.5厘

　　迷迭香醋　　材料：迷迭香600g、陳年醋1200CC　　做法：A、新鮮的迷迭香葉洗淨，晾乾水分。B、將迷迭香與陳年醋裝入玻璃罐，陳年醋要完全蓋住迷迭香以防發霉，密封。C、密封2個月即可飲用。　　食用：以冷、溫開水稀釋8倍，飯後飲用。同時，迷迭香醋也可做油

原料： 木瓜半個、鴨半隻；姜、蔥各少許；糖、醬油、鹽、柱候醬少許。 製作過程： 　　1、把木瓜洗乾淨，切成小塊。 　　2、把鴨洗乾淨，切件。 　　3、用薑片、油起鍋，把鴨放入鍋中，炒一下後，放一點柱候醬，用中火煮約10分鐘。 　　4、放入

原料： 豬大腸 干辣椒、花椒適量(根據個人口味調整) 薑片、蒜片少許及料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量 製作過程： 1、將買回來的豬大腸洗淨； 順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來

材料：　　　　　　　去皮豬肉 325克 淡二湯 750克 浸皮海米 50克 花生油 500克 左口魚末 10克 蔥 15克 豆腐 600克 味精 7.5克 鹽 12.5克 深色醬油 15克 胡椒粉 0.5克 濕澱粉 10克 干澱粉 20克 清水 50克制作方法：　　1.將豆腐切成長5公分、寬4公分、高2.5公分

原料 雞腿12個,料酒15克，精鹽1.5克，醬油5克，蔥50克，姜25克，玉米粉15克，大料、桂皮各少許，花生油500克(約耗40克)，清湯400克，花椒鹽1.5克。製作及食用過程 1.用清水將雞大腿洗淨。將蔥切成寸段。用刀將姜拍碎。 2.鍋中注入少許花生油，上火燒熱

1.摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。 配製方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再添加一些肉桂棒。 2.摩卡薄荷咖啡 摩卡薄荷咖啡：「在冷奶

所需材料材料：雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤紗紙 1張 鍚紙 1張烹飪過程1. 雞洗淨抹乾，吊起風乾至越干越好。2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃

材料：1. 螃蟹1只,西芹200克,蔥段30克,香菜末30克2. 紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個調料：1. 咖喱粉2大勺,紅糖2小勺2. 魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯製作過程：1. 將螃蟹處理好,除好腮等不能食用的部分,洗淨後切塊備用,西芹摘去葉子,洗淨後斜切