主料：乳鴿一隻 輔料：洋桃 調料：雞精、料酒、鹽、蔥、香菇、白醋、花椒油、胡椒粉、香菜 做法： 1、 將乳鴿洗淨切成小塊，洋桃洗淨切成小丁； 2、 坐鍋點火，油至8－9成熱時，放入蔥、鴿肉翻炒，加入水、香菇蓋上鍋蓋，待鍋開後撇出浮沫，倒入料酒、鹽、洋桃胡

主料：鮮雞肝 輔料：豆苗 調料：鹽、料酒、雞精、高湯、胡椒粉 做法： 1、 將雞肝洗淨（去苦膽）切成大片，放入碗中加清水、料酒醃3分鐘取出；豆苗洗淨待用； 2、 坐鍋點火，倒入高湯，待開鍋後將雞肝汆透撈出，放入器皿內，上面再放豆苗； 3、 坐鍋點火，將鍋內

主料：鵝腸 輔料：青辣椒、鮮花椒 調料：鹽、白糖、辣椒面、辣椒段、姜、蒜、蔥花、香油、料酒、雞精 做法： 1、 鵝腸洗淨用沸水焯一下，青辣椒洗淨切成段； 2、 坐鍋點火，倒油，待油8成熱時，放入青辣椒、青花椒、干辣椒、姜、蒜翻翻炒，再倒入鵝腸，關火，加

主料：麵粉 輔料：豆芽、麵包紙 調料：鹼、香油、芝麻醬、醋、雞精 做法： 1、 清水加入鹼攪勻，倒入麵粉中攪勻； 2、 坐蒸鍋點火，取一麵包紙放入鍋中鋪平，抹一層食用油，將調好的麵糊均勻的倒在麵包紙上，蓋上蓋蒸5-10分鐘； 3、 取出去掉麵包紙，切成條，加

主料：黑魚，豬肉餡 輔料：芹菜 調料：鹽、醋、澱粉、雞精、蔥、姜 做法： 1、 將黑魚洗淨去皮、去刺留淨肉，用澱粉敲薄，敲扁成魚皮； 2、 蔥、姜切成末加入豬肉餡中，放入鹽、雞精拌勻，芹菜洗淨切成段； 3、 將做好的魚皮包上肉餡，捏成餛飩； 4、 坐鍋點火倒

主料：藕、肉餡 輔料：粉絲、雞蛋、香菇、香菜 調料：蔥、姜、胡椒粉、干澱粉、鹽、香油、雞精 做法： 1、 將藕、香菇、蔥、姜洗淨切成末，香菜去葉切成末； 2、 取一器皿倒入藕末、香菇末、香菜末、肉餡攪拌，再放入薑末、蔥末、雞蛋液、胡椒粉、鹽、雞精、香油

主料：牛肉餡輔料 ：抄手皮、雞蛋、韭黃、香菜、芹菜 調料：鹽、花椒粉、醬油、香油、辣椒油、雞精、蔥姜水 做法： 1、 將韭黃、芹菜、香菜洗淨切成末； 2、 牛肉剁成末，加入雞蛋打散，再放入蔥姜水、鹽、雞精、芹菜末、香油攪勻調成餡； 3、 取抄手皮包入調好

主料：豬肉餡、蝦仁、海參、玉米粉 輔料：麵粉、雞蛋 調料：鹽、香油、雞精、姜、蔥 做法： 1、將蝦仁、海參洗淨切成茸，姜、蔥洗淨切成末； 2、取一器皿放入肉餡、蝦茸、海參、姜、蔥、鹽、香油、雞精攪拌成餡，待用； 3、再取一器皿倒入玉米面、麵粉（5：1的比

主料：掛面 輔料：香菜、桔梗 調料：麻醬、芝麻、醋、醬油、雞精、鹽、香油、蔥花 做法： 1、 掛面用開水煮至8成熟，淋上少許花生油拌勻晾涼；2、 將晾涼的掛面放入漏勺中用熱水燙一下放入器皿中，加入麻醬、鹽、醬油、雞精、醋、香油、芝麻、蔥花拌勻，將桔梗、

主料：雞蛋面 輔料：火腿、豬裡脊肉、韭菜、豆芽菜、豌豆尖 調料：醬油、醋、鹽、甜面醬、辣椒油、熟豬油、雞精、蔥姜水 做法： 1、將火腿、豬肉切絲，韭菜洗淨切段，豆芽菜和豌豆尖摘洗乾淨； 2、坐鍋點火放水，將雞蛋面放入鍋中煮至5成熟時撈出瀝干水； 3、坐

主料：意大利麵條 輔料：培根、洋蔥、蒜、番茄醬、蘑菇、青紅尖椒、鹽、糖、紅葡萄酒、香油 雞精、食用油 做法： 1、坐鍋點火燒水，水開後加入少量鹽和油，將麵條煮熟撈出裝盤待用； 2、坐鍋點火放油，油熱後下培根和切成片的蒜煸炒，再下洋蔥、蒜煸炒出香味，放

主料：白飯 輔料：雞蛋、洋桃、紅柿子椒 調料： 鹽、雞精、蔥、食用油 做法： 1、將雞蛋打入碗內，打散，洋桃洗淨切成丁、紅柿子椒洗淨切成丁； 2、坐鍋點火倒油。待油熱後將雞蛋倒入鍋中，炒散裝入盤中； 3、鍋內留余油，放入蔥花、紅柿子椒、白飯、雞蛋、鹽、

主料：大米 輔料：肉餡、土豆、洋蔥、芹菜 調料：橄欖油、鹽、雞精、料酒、蒜、干紅辣椒、水 做法： 1、 將大米洗淨泡半小時待用； 2、 將土豆洗淨切成丁，蒜、洋蔥、芹菜洗淨切成末，干紅辣椒切成小段； 3、 將烤盤內放橄欖油、蒜末、洋蔥末、芹菜末拌勻，烤盤

主料：管狀通心粉 輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲、 調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、水 做法： 1、 將蔥、姜、蒜洗淨切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗淨切成丁； 2、 坐鍋點火放水，水開後放通心粉，煮好撈出放入

主料：米粉 輔料：丸子、豬肝、雞肉、雞胗、石頭 調料：蔥、姜、料酒、香油、鹽、青菜、雞精、雞湯 做法： 1、 將丸子切成薄片，青菜洗淨，豬肝、雞肉、雞胗切成片； 2、 坐沙鍋點火，倒入雞湯，加鹽、雞精、蔥、姜煮開； 3、 再坐鍋點火，倒油待油熱後將石頭放