主料：兔肉 輔料：豆豉、香菇、土豆、五花肉、青紅椒 調料：鹽、白糖、醬油、醋、泡椒醬、料酒、蔥、姜、蒜、澱粉、香油 烹製方法： 1、將兔肉洗淨切塊，香菇、青紅椒切片，土豆、五花肉切塊，將兔肉和五花肉一同放入盆中，加料酒、醬油、鹽、蔥、姜

主料：豬肉餡 輔料：茄子、土豆、胡蘿蔔、柿子椒 調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、蔥、姜 烹製方法： 1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色後，再放入茄子稍炸，最後放入胡蘿蔔和柿子椒炸好

主料：五花肉 輔料：蔥、姜 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、水澱粉、大料、桂皮 烹製方法： 1、坐開水，將五花肉燙2?3分鐘取出，坐鍋點火倒入油，下大料、桂皮、蔥、姜炒出香味，加入鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，倒入適量清水，放入五花肉開鍋後

主料：螃蟹 輔料：雞蛋清、青蒜 調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、麵粉、蔥、姜、蒜、食用油 做法： 1、將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味； 2、把雞蛋清放入器皿中加入面

主料：茄子、玉米餅 輔料：五花肉、小西紅柿、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、干辣椒、大料、香油 烹製方法： 1、將茄子切成滾刀塊，五花肉切片，蔥、姜、蒜切碎備用； 2、坐鍋點火倒入油，油熱後下大料、五花肉煸炒，放入蔥、姜

主料：海帶絲 輔料：豬裡脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋 調料：鹽、雞精、料酒、澱粉、姜絲 烹製方法： 1、將柿子椒、洋蔥分別切成絲，裡脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干澱粉拌勻使澱粉將肉絲裹勻，放入開水中快速焯熟撈出； 2、坐鍋

主料：墨魚 輔料：西芹、胡蘿蔔、鮮香菇 調料：蔥、姜、雞精、鹽 做法： 1、墨魚和鮮香菇、西芹、胡蘿蔔，都切成一寸半長的條； 2、薑蔥切成絲，用熱油做成蔥油； 3、將墨魚、西芹、胡蘿蔔、鮮香菇，分別焯水過涼； 4、將墨魚絲、西芹

主料：鮮青蝦 輔料：香菇、青、紅柿子椒、雞蛋 調料：鹽、水澱粉、雞蛋清、雞精、薑末、香油 做法： 1.將青蝦去頭尾，剝去殼，漂洗乾淨，放到盆裡下鹽、水澱粉、雞蛋清拌均漿好； 2.將雞蛋磕開，把蛋黃放到碗裡（蛋青留做他用），放入鹽、水澱粉

主料：小河蝦或者小草蝦 輔料：黃瓜 調料：蔥、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、老抽、醬油 烹製方法： 1、鮮活小蝦清理頭尾，蔥、姜分別切成末； 2、坐鍋點火放入油，油熱後將蝦放入炸酥取出； 3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋後加入料酒、醋

主料：河蟹 輔料：水磨年糕 調料：小蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、甜面醬、醬油 烹製方法： 1、將河蟹去泥洗淨放入鍋中煮熟，取出改刀，年糕切片放入鍋中煮熟待用，蔥切末； 2、坐鍋點火加底油，放入薑末煸香，放入河蟹、加料酒、雞精、鹽、白

主料：蝦仁、海米 輔料：絲瓜、粉絲、紅柿子椒 調料：鹽、白糖、雞精、姜 烹製方法： 1、將絲瓜去皮切成粗條，柿子椒切條，姜切末，蝦仁洗淨去除沙線，粉絲、海米用溫水泡軟備用； 2、坐鍋點火倒入油，下薑末、海米煸炒片刻，放入絲瓜，倒適量清

主料：小蘿蔔 輔料：話梅、鮮姜、紅茶粉、櫻桃 調料：鹽 、白糖 、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒 烹製方法： 1、將小蘿蔔洗淨切成片，用鹽醃製一下，姜切絲； 2、將話梅加水、姜絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開，關火後加少許蜂蜜，盛出晾涼；

主料：草菇、香菇 輔料：冬瓜、蔥、姜 調料：蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉、香油 烹製方法： 1、將冬瓜去皮切成長方條加鹽入水煮熟後撈出放在盤中，草菇、香菇切成片，姜切絲、蔥切碎； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入蔥末姜絲炒香，加

主料：粉絲 輔料：海米、白菜心、胡蘿蔔絲、香菜、大蒜 調料：鹽、雞精、白糖、醋、香油、辣椒油 烹製方法： 1、坐鍋點火倒入水，待水燒開後放入粉絲，煮熟撈出備用； 2、取一小盆，放入白菜心、胡蘿蔔絲、海米、香菜、大蒜，加入鹽、雞精、白糖

主料：北豆腐 輔料：牛肉末、洋蔥、蘑菇、青蒜、西芹、胡蘿蔔 調料：鹽、雞精、料酒、辣椒油 烹製方法： 1、將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別切成小丁，坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋，放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調味，炒熟取出備用； 2、取