難度: 中級 時間: 90分鐘以上 主要食材: 蔬菜類 菜系: 煲湯 酸！酸！酸！清爽過癮。 用料 酸角干 1袋(300克) 玉米 2-3根 豇豆 400克 圓白菜 1/2只，約300克 白芸豆 30粒 鹽 1茶匙（5克） 白砂糖 1茶匙（5克） 做法 將干白芸豆浸泡在冷水中約15-20小

難度: 新手 時間: 十分鐘以內 主要食材: 瓜果類 菜系: 煲湯 價格: 3.0元 這幾天，天氣太熱了，熱得人們都不想吃飯，那就做個西梨羹吃吧。 用料 梨 二個 西紅柿 一個 做法 梨去皮去核，切成小碎丁。西紅柿去皮也切成小碎丁，將這兩種原料放在高壓

難度: 高手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯 酸酸的味道全部滲透入牛腩當中，細品之下酸中別有洞天，一種純香余辣，一種清酸回甜。紅亮酸鮮的湯汁更可激發起全家人的食慾。熱量標註：此菜熱量為186千卡/人 用料 牛腩 500g 櫻桃番茄 100g

難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 豆製品 菜系: 煲湯 雪裡蕻又名「雪菜、雪裡紅」，是芥菜的嫩莖葉，含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素及維生素C和鈣。對人體生長發育，維持生理機能有很大幫助。醃雪裡蕻作為冬日餐桌上為數不多的明星，廣受人們的青睞。

難度: 中級 時間: 35-45分鐘 主要食材: 水產類 菜系: 煲湯 菜絲的清香、豆腐的柔滑與黃魚的鮮嫩合成這道湯羹無與媲美的韻味。此菜講究黃魚本味，軟滑透明，香醇葷潤，鄉土風味濃郁。 用料 嫩豆腐 200g 小黃魚 250g 菜心 100g 金華火腿 20g 高湯 1000ml

難度: 中級 時間: 60-90分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯 湯色清爽，滋味鮮濃，含有多種蔬菜的清香味道。 用料 牛尾 1500g 芹菜莖 1根（300g） 芹菜葉 100g 丁香 5粒 香葉 1片 白菜 1棵 胡蘿蔔 2根 牛肉精 1塊 鹽 2茶匙（10g） 做法 將鮮牛尾段洗淨

難度: 高手 時間: 45-60分鐘 主要食材: 豬肉類 菜系: 煲湯 熱乎乎的一碗湯竟會帶有清涼的感覺。那種感覺來自湯裡白白的紅毛丹、黃黃的菠蘿、紅紅的聖女果……同時也嘗到排骨肉在酸甜湯中之美味。酸酸甜甜辣辣的東南亞的風味用來招待客人足夠in。 用料

難度: 新手 時間: 35-45分鐘 主要食材: 蔬菜類 菜系: 煲湯 湯麵大紅色，味道濃香，冬瓜酥爛，扁尖鮮嫩。 用料 西紅柿（番茄） 200g 嫩鹹筍乾（扁尖） 75g 冬瓜 300g 料酒 2茶匙（10ml） 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1/2茶匙（3g） 油 2湯匙（30ml） 做法

難度: 新手 時間: 十分鐘以內 主要食材: 蔬菜類 菜系: 煲湯 不吃青皮及發芽土豆。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。如果一次吃進200mg龍葵素即可中毒。如果吃土豆時口中有發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用。

難度: 中級 時間: 60-90分鐘 主要食材: 豬肉類 菜系: 煲湯 喜歡喝有關番茄的所有湯汁，想必光滑的皮膚和姣好的身材部分得益於它。在天氣熱時可以喝番茄煮圓白菜、菜花等蔬菜；天氣冷時就會用排骨一起煮來暖暖胃。除了鹽，不放其它任何調味料，就是要享受這

難度: 新手 時間: 20-35分鐘 主要食材: 豆類 菜系: 煲湯 以一道素菜配一道營養豐富的湯作為晚餐，既能使身體獲得足夠的營養，又不會給身體造成負擔。 用料 紅芸豆 100g 番茄 2個（約100g） 尖椒 1個 香菜碎 2茶匙（10g） 薑末、蒜碎 各1茶匙（5g） 香

難度: 新手 時間: 十分鐘以內 主要食材: 蔬菜類 菜系: 煲湯 湯的創意來源於越南菜中的蔬菜湯，與我們常喝的番茄蛋湯相比，又多了些酸酸的味道和水果的清香，味道很別緻。 用料 番茄 1個（約100g） 菠蘿（鳳梨） 30g（約1/6個去皮菠蘿大小） 罐裝甜玉米

難度: 新手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 瓜果類 菜系: 煲湯 百合有潤肺、止咳、清涼、退熱的功效，除了作藥用之外，平時煲湯食之，滋養力強，對陰虛內熱之人很適用。無花果的維生素可加速身體的新陳代謝，令體內器官更健康。這款湯最適合生活欠缺規律的年輕

難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯 湯汁清爽，不僅肉熟菜整，還保住了各種原料的鮮濃滋味。 用料 牛尾 1000g 胡蘿蔔 1根 芹菜 1棵 香葉 2片 大蔥 2段 姜 2片 八角 2粒 鹽 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 做法 牛尾洗淨，

難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯 豐富的含義包括：色彩豐富、口感豐富、營養豐富，以及心情豐富，既是這款火鍋帶來的啟示。 用料 胡蘿蔔 1根 新鮮金針菇 150g 洋蔥 1個 香菇 3朵 蒿子桿 150g 粉絲 1小捆 豆腐 1/2盒 大蔥 1根