砂鍋豆米豬手
- 中級
- 90分鐘以上
- 豬肉類
- 煲湯
這是一道非常適合女孩子的菜品,因為豬手和紅芸豆都有美容作用,而且吃多了也不會長肉,愛漂亮的女孩子不妨試試。
用料
豬手(豬蹄) 2個 紅芸豆 250g 番茄 3個 青蒜(南方也稱蒜苗) 3根 大蔥段 3段 薑片 2片 八角(大料) 2個 糟辣椒 2湯匙(30g) 鹽 2茶匙(10g)
做法
- 豬手處理乾淨,斬成小塊,放入鍋中加入清水,待水開後稍煮一會,撇去浮沫。放入大蔥段、薑片、八角煮40分鐘後,將豬手撈出,湯留用。
- 紅芸豆用溫水浸泡4個小時,之後放入煮豬手的湯中煮熟,撈出,用湯匙壓成豆泥,湯留用。
- 番茄洗淨切成片。青蒜洗淨,取葉切碎。
- 把煮好的豬手、豆泥、留用的湯汁倒入砂鍋內,加入番茄片、糟辣椒和青蒜,煮開後即可食用。
小貼士
- 如果不喜歡吃辣的,糟辣椒可以不放。
- 還可以用這道砂鍋豆米豬手作為鍋底,吃過豬手後再扔進去些白菜、豆腐等,就又成了好吃的豆米火鍋。