豆瓣茄子（圖）材料： 長茄子３個調味料： 豆瓣醬３大匙，糖半大匙、清水４大匙 加工方法： １、茄子切小段，放入鹽水中浸泡５分鐘，然後撈出瀝干。 ２、鍋內放５杯油燒熱，放入茄子大火炸軟撈出。 ３、炸油倒掉，另用２大匙油爆炒豆瓣醬及其他調味料，再將茄子
醬爆茄子（圖）主料：紫色細長嫩茄子 輔料：嫩青豆 調料：甜面醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒 烹製方法： 1、將茄子去蒂洗淨，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗淨； 2、坐鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出； 3、
黃金咕嚕豆腐雜錦（圖）主料： 豆腐4塊，青、紅椒各1/2只，甘筍花少許，青豆、油炸花生、洋蔥粒各1湯匙，蒜蓉1茶匙。 配料： 芡汁料：茄汁2湯匙，片糖1/4塊，鹽、蒜蓉各1/4茶匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。 做法： 1、用少許油燒滾2杯水，加少許油，下青豆、甘筍花焯熟
澆汁蘑菇烤豆腐（圖）原料：烤豆腐、香菇、青紅椒、叢生口蘑、胡蘿蔔 輔料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、食用油、雞精 做法：1. 將香菇、叢生口蘑切去根洗淨，切成片；2. 青紅椒去蒂去子，切成細絲，蔥、姜、蒜切成末；3. 胡蘿蔔洗淨切成絲，烤豆腐橫切成塊，瀝干水分待用；4. 坐平
馬蘭豆腐卷（圖）原料：薄百葉2張，豆腐乾2塊，馬蘭頭500克，鹽、味精、麻油各適量。 做法：1：馬蘭頭洗淨，再分別將豆腐乾、薄百葉、馬蘭頭燙熟。2：豆腐乾、馬蘭頭分別切細，加鹽、味精、麻油拌勻，放入薄百葉包起，卷緊，斜刀切段後裝盆即成。 Tips：馬蘭頭燙熟後一定要冷卻
玉版菇盒（圖）原料：老豆腐6厘米見方、山藥100克、中型香菇10朵、香菜葉10小片 輔料：(1)小蔥1根、姜2片、醬油1大匙、香菇水1杯、糖1/2茶匙(2)澱粉適量(3)澱粉1大匙、胡椒粉少許、鹽1/4茶匙(4)高湯1杯、胡蘿蔔絲1大匙、鹽1/4茶匙、水澱粉1大匙、香油少許 做法：1、泡軟的香菇
玉面貓耳朵（圖）原料：土豆粉、胡蘿蔔、青椒 輔料：鹽、香油、小蘇打、雞精、食用油 做法：1. 將土豆粉放入器皿中加入開水、適量小蘇打和成麵團，揉成小劑搓成貓耳朵，胡蘿蔔、青椒洗淨切成條；2. 坐鍋點火放入水，水開後放入貓耳朵焯一下撈出瀝干水分待用；3. 坐鍋點火倒油
木魚渡僧原料：茄子、麵粉、小蘇打、冬筍、黃花菜、台蘑、胡蘿蔔 輔料：鹽、姜、花椒鹽、香油、食用油、澱粉 做法：1. 將茄子洗淨切成「雙飛」片（一刀不切斷，一刀切斷）；2. 將胡蘿蔔、冬筍、黃花菜、台蘑、姜洗淨切成末，放入器皿中加入鹽、香油拌勻成餡，再將餡放
金針菇拌仙人掌（圖）原料：仙人掌、金針菇、胡蘿蔔、海帶絲、粉絲 輔料：鹽、雞精、香油、蔥、花椒、食用油 做法：1. 將仙人掌、胡蘿蔔、蔥洗淨切成絲，泡好的粉絲切段；2. 將蔥絲、花椒放入碗內澆入熱油成蔥椒油待用；3. 將海帶絲、粉絲、金針菇、仙人掌絲，分別放入開水中焯一
炒甜椒（圖）原料：紅、黃、青甜椒各1個。 輔料：鹽少許，橄欖油適量。 做法：1.將甜椒去蒂及子，洗淨，切條。2.鍋置火上，放入橄欖油燒熱，下入甜椒條，炒至變軟，最後加入鹽調味即可。 Tips：甜椒富含維生素C，在瑜伽食物中屬陰性食物，另外甜椒也是做沙拉的最好選擇，適
豆苗冬菇（圖）材料：小冬菇12朵 泡開去蒂（選約直徑4公分大小較厚的）薑片3片 豆苗200公克（一盒）調味料：A：鹽1/2小匙，高湯 2湯匙B：油2湯匙，高湯1碗，醬油膏 1.5湯匙（或醬油）糖1/2湯匙，胡椒粉少許，澱粉水 1小匙，香油1小匙 作法：1、鍋熱入油1湯匙，倒入豆苗及調
砂鍋酡寶（圖）材料：豆腐3方塊瀝干水份 配料：荸薺末1湯匙 素碎末1湯匙 冬菜末1湯匙 薑末1湯匙 澱粉1湯匙 麵粉1湯匙 奶粉1湯匙 調味料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙 奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙 作法：1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐
吉利薯球（圖）材料：A：芋頭200公克 馬鈴薯300公克 紅薯50公克 芹菜20公克 調味料：胡椒粉少許 鹽1/2湯匙 麵包丁 作法：1、削皮洗淨A料切片，蒸熟，搗成泥加入其他料及調味料攪拌均勻，作成直徑約2公分圓球沾上麵包丁。 2、油鍋中火炸呈金黃色即成。 註：買回土司麵包，
回鍋土豆（圖）用料：土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。製作方法：1、土豆去皮洗淨，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。 2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香