拔絲菜做法(拔絲香蕉、拔絲土豆、拔絲蘋果等)(10)
150攝氏度素油鍋中炸至茶色,即可製成鬆脆香美的香蕉脆片。
香蕉果醬
選用成色好、熟度適宜的香蕉,洗淨去皮。在1000克香蕉中加入4克甜葉菊制劑和0.25克干酵母,仔細混勻,再轉入容器中密封,在38攝氏度條件下保溫60小時—70小時。然後,過濾得到固形物675克,將此固形物在混合器中搗碎後即為香蕉果醬。這是日本採用的快速制香蕉果醬的方法。另外,過濾出的液體香蕉糖漿為淡黃色,香蕉味濃郁,可直接食用,或配飲料和糕點。
豆沙香蕉
香蕉兩隻,剝皮以後對剖為2片,撳扁平弄直成條形;豆沙75克分成4團,搓成同樣大小的條形;按2
香蕉果醬
選用成色好、熟度適宜的香蕉,洗淨去皮。在1000克香蕉中加入4克甜葉菊制劑和0.25克干酵母,仔細混勻,再轉入容器中密封,在38攝氏度條件下保溫60小時—70小時。然後,過濾得到固形物675克,將此固形物在混合器中搗碎後即為香蕉果醬。這是日本採用的快速制香蕉果醬的方法。另外,過濾出的液體香蕉糖漿為淡黃色,香蕉味濃郁,可直接食用,或配飲料和糕點。
豆沙香蕉
香蕉兩隻,剝皮以後對剖為2片,撳扁平弄直成條形;豆沙75克分成4團,搓成同樣大小的條形;按2