牛尾湯難度: 中級 時間: 60-90分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯
湯色清爽，滋味鮮濃，含有多種蔬菜的清香味道。
用料 牛尾 1500g 芹菜莖 1根（300g） 芹菜葉 100g 丁香 5粒 香葉 1片 白菜 1棵 胡蘿蔔 2根 牛肉精 1塊 鹽 2茶匙（10g） 做法 將鮮牛尾段洗淨
熱帶什錦水果湯難度: 高手 時間: 45-60分鐘 主要食材: 豬肉類 菜系: 煲湯
熱乎乎的一碗湯竟會帶有清涼的感覺。那種感覺來自湯裡白白的紅毛丹、黃黃的菠蘿、紅紅的聖女果……同時也嘗到排骨肉在酸甜湯中之美味。酸酸甜甜辣辣的東南亞的風味用來招待客人足夠in。
用料
番茄扁尖冬瓜湯難度: 新手 時間: 35-45分鐘 主要食材: 蔬菜類 菜系: 煲湯
湯麵大紅色，味道濃香，冬瓜酥爛，扁尖鮮嫩。
用料 西紅柿（番茄） 200g 嫩鹹筍乾（扁尖） 75g 冬瓜 300g 料酒 2茶匙（10ml） 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1/2茶匙（3g） 油 2湯匙（30ml） 做法
番茄土豆湯難度: 新手 時間: 十分鐘以內 主要食材: 蔬菜類 菜系: 煲湯
不吃青皮及發芽土豆。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。如果一次吃進200mg龍葵素即可中毒。如果吃土豆時口中有發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用。
番茄骨湯難度: 中級 時間: 60-90分鐘 主要食材: 豬肉類 菜系: 煲湯
喜歡喝有關番茄的所有湯汁，想必光滑的皮膚和姣好的身材部分得益於它。在天氣熱時可以喝番茄煮圓白菜、菜花等蔬菜；天氣冷時就會用排骨一起煮來暖暖胃。除了鹽，不放其它任何調味料，就是要享受這
番茄芸豆湯難度: 新手 時間: 20-35分鐘 主要食材: 豆類 菜系: 煲湯
以一道素菜配一道營養豐富的湯作為晚餐，既能使身體獲得足夠的營養，又不會給身體造成負擔。
用料 紅芸豆 100g 番茄 2個（約100g） 尖椒 1個 香菜碎 2茶匙（10g） 薑末、蒜碎 各1茶匙（5g） 香
番茄蔬菜湯難度: 新手 時間: 十分鐘以內 主要食材: 蔬菜類 菜系: 煲湯
湯的創意來源於越南菜中的蔬菜湯，與我們常喝的番茄蛋湯相比，又多了些酸酸的味道和水果的清香，味道很別緻。
用料 番茄 1個（約100g） 菠蘿（鳳梨） 30g（約1/6個去皮菠蘿大小） 罐裝甜玉米
玉米無花果湯難度: 新手 時間: 90分鐘以上 主要食材: 瓜果類 菜系: 煲湯
百合有潤肺、止咳、清涼、退熱的功效，除了作藥用之外，平時煲湯食之，滋養力強，對陰虛內熱之人很適用。無花果的維生素可加速身體的新陳代謝，令體內器官更健康。這款湯最適合生活欠缺規律的年輕
燜燒牛尾難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯
湯汁清爽，不僅肉熟菜整，還保住了各種原料的鮮濃滋味。
用料 牛尾 1000g 胡蘿蔔 1根 芹菜 1棵 香葉 2片 大蔥 2段 姜 2片 八角 2粒 鹽 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 做法 牛尾洗淨，
烤牛肉火鍋難度: 中級 時間: 20-35分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 煲湯
豐富的含義包括：色彩豐富、口感豐富、營養豐富，以及心情豐富，既是這款火鍋帶來的啟示。
用料 胡蘿蔔 1根 新鮮金針菇 150g 洋蔥 1個 香菇 3朵 蒿子桿 150g 粉絲 1小捆 豆腐 1/2盒 大蔥 1根
燒魚頭難度: 高手 時間: 35-45分鐘 主要食材: 水產類 菜系: 煲湯
魚頭與紅豆奇妙的組合，水族妖嬈的鮮中帶有來自大地的樸素的豆香，真是相得益彰。不僅鴻運當頭，還年年有餘，是春節餐桌上一定要出現的吉祥菜餚。
用料 鰱魚（胖頭魚）頭 1只（500g） 大蔥 3
紫菜蛋花湯難度: 新手 時間: 十分鐘以內 主要食材: 禽蛋類 菜系: 煲湯
喝湯，可增加水分和營養，然後吃飯中，各種消化液分泌就會增加。這道湯比較有營養，含有豐富的碘、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、C等。而且簡單易學。
用料 紫菜（海苔） 1張 蝦皮 5g 香菜 10g
紅油萵筍鴨難度: 高手 時間: 45-60分鐘 主要食材: 禽蛋類 菜系: 煲湯
萵筍和鴨子都是清熱性涼的食物，適合夏天食用。用紅油來烹製，一反清淡本色，給你一個熱辣的驚喜。
用料 鴨子 1/2只（淨重約300g） 萵筍莖 1根（淨重約200g） 萵筍葉 1湯匙（15g） 泡燈籠辣椒
紅燜羊肉難度: 中級 時間: 60-90分鐘 主要食材: 羊肉類 菜系: 煲湯
吃過才知湯濃，見過才知色美。羊肉中的腥膻味被湯裡的蘿蔔和眾多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥爛軟嫩的口感和難以言表的好心情。
用料 羊後腿肉 1000g 胡蘿蔔 2根 白蘿蔔 1/2根 辣醬 120g
紅薯粉煮薰魚難度: 中級 時間: 45-60分鐘 主要食材: 水產類 菜系: 煲湯
湘味湘情農家菜，熏魚薯粉兩相宜，是很有特色的風味佳餚。
用料 薰魚 3塊（400g） 干紅薯粉條 1小把（100g） 油 1湯匙（15ml） 鹽 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1茶匙（5g） 生抽 2茶匙（10ml） 姜絲