美國康奈爾大學終身教授、被譽為「世界營養學界愛因斯坦」的柯林·坎貝爾教授，在一項歷時27年的系列動物實驗中，得出了一個石破天驚的結論。坎貝爾教授的主要觀點，日前在《中國健康調查報告》中被披露。 柯林·坎貝爾博士：美國康

新鮮牛奶可以充分提供人體所需要的各種營養成分。尤其是白領、骨質疏鬆等四類人更要經常喝奶。 電腦工作者 經科學家們研究發現人們在從事電腦工作的時候，很容易造成體內維生素A和維生素B的大量消耗，從而導致視力下降。牛奶中含有大量的維生素A、

中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可製成各種「食療牛奶」。 　　1.牛奶粥。鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，

酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用，一直被人們看重。但飲用酸奶要注意以下幾個方面—— 　　1、要鑒別品種 　　目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸飲料」，其不具備酸奶的保健作用，購買時要

最新的統計資料顯示，乳腺癌已經成為年輕女性健康的「殺手」。北京市的乳腺癌發病率達到十萬分之四十九，約2000人中就有一例，遠遠高於全國的平均水平。人們不禁要問：是什麼原因造成乳腺癌的如此高發呢？ 　　癌症的常見發病因素基本上都是「遺傳-環境-心理」共同作用的

要正確認識保健食品。目前，一個保健食品最多只有兩項保健功能，早期批准的保健食品有三四項保健功能，同一配方保健食品功能不能超過兩個。這是市消委會在昨日發佈的2007年第四號消費警示時提醒消費者注意的。 保健食品的基本屬性是食品，它是具有特定保健功能的食品，只

要為全家煮飯的主婦，常常碰到這樣的難題：幾天前買的魚和肉，是不是還新鮮，到底能不能吃？ 美國科學家發明了一種方便使用的測試紙，專門用來測試食物的新鮮程度。食物能不能食用，還是吃了可能中毒，用試紙測一下、五分鐘就知道了。 這種試紙是用特殊聚合物及合成材

春天是疾病多發的季節，飲用「藥粥」是既簡單又實用的防病方法。下面是三款「藥粥」的製作方法和防病作用。 韭菜粥 韭菜粥 先將洗淨的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸 豬肝粥 豬肝粥 取豬肝50克，粳米250克洗淨，加水煮粥，隨量食用。據世界衛

　　下面介紹一些「抗疲勞」的食品，既保證了飲食平衡，又維護了身體健康，這樣就能精神百倍地投入工作！ 　　餅乾：供給能量 　　餅乾的主要成分是小麥，餅乾提供的能量來自其碳水化合物的含量。早餐中，普通餅乾、黃油餅乾或是專用於早餐的餅乾提供的能量能夠

　中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可製成各種「食療牛奶」。 　　1.牛奶粥。鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟， 　　去米湯，加入牛奶，文火煮

　　在男性世界裡，儘管不崇尚「骨感美」，但日漸發福可不是一件好事呵！如何遠離「啤酒肚」以及如何保持健壯的身體是年輕男士最頭痛的事。目前去健身房的男性越來越多，半途而廢的也不少，原因是身體練習安排不當，肌肉不見增大，反而漸趨縮小，並且疲勞感持續多日，伴隨

　　據報道，不少讀者都羨慕運動員一身健美的肌肉。除了大量運動之外，食物也是塑造健美肌肉的一個關鍵。現在來自美國國家足球聯盟的營養師透露了足球運動員的食譜。 　　■雞蛋 　　一個雞蛋大約可以提供6克蛋白質和78卡路里的熱量。另外雞蛋中還含有提高人體免疫

中國人歷來就有飲茶習慣，飲茶不僅能解渴，並能起到一定的保健作用。家庭自製保健茶，經濟又實惠，因而頗受歡迎，在此介紹幾款保健茶的做法。 ☆枸杞茶 枸杞茶能滋腎、養肝、潤肺、明目、強壯筋骨、改善疲勞。對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞尤為

說起養生之道,長壽秘訣,那真是形形色色、五花八門。有些長壽秘訣,甚至互相對立。那些大小壽星,有的吃素,有的嗜葷;有的好動,有的好靜;有的滴酒不沾,有的頓頓飯不離酒;有的隱居高山,有的長住鬧市??要把這些都視為長壽秘訣加以運用,豈不難煞人了。 90高齡的季羨林 　　北大

這個季節，素菜不僅種類多、口感好，營養也很豐富，而且吃得巧還可以起到治病防病的功效。研究發現，由於素菜顏色不同，其營養價值也不盡相同，而各色素菜會對人體產生不同的健康效應。春天到來，不妨和素菜來次清新約會！ 　　傳統素食養生 　　素食，主要是指