北杏燕窩湯（圖）基本特點 此湯兼具滋陰潤燥與美容養生的功效，能益氣、潤肺，並使臉色健康紅潤。基本材料 材料：干燕窩2片，北杏片3片；調味料：冰糖110克 做法： 1.干燕窩放入大碗中，加入滾水浸泡4小時，撈出，挑除雜質，放入滾水中煮10分鐘，再以清水稍微浸泡，撈出
地黃飴糖燉雞基本材料 母雞一隻（約重1000～1500克），生地黃40克，飴糖110克，蔥、姜、鹽適量。【製作方法】 1.母雞宰殺後，去淨毛，除內臟，洗淨。生地黃切薄片，蔥切段，姜切小塊拍松。 2.將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞的腹腔內，再將飴糖灌入，然後用線、針縫合
香附麥片粥（圖）基本特點 此粥具有滋養、安神、清熱的作用，可消除因壓力或情緒所引起的生理失調和增加食慾。基本材料 麥片1杯，花豆75克，西洋芹50克，香附10克；調味料：鹽1小匙 做法： 1.花豆洗淨，泡水1小時，撈出；西洋芹洗淨，撕除老筋，切小段；香附洗淨備用。
銀杏天山雪蓮粥（圖）基本特點 此粥具有滋養髮膚、補血、預防神經衰弱和落發的功效，對中年婦女更具有幫助睡眠與養顏的作用。基本材料 材料：白果、天山雪蓮子各120克，麥片、芡實、龍眼肉各37.5克，紅棗5顆；調味料：果糖1--2大匙滋陰潤燥，調理體質保持青春 滋陰潤燥雖然不
田雞腿（圖）基本特點 菜綠肉白，鮮滑爽脆。基本材料 田雞腿150克，冬筍15克，火腿20克，芥蘭75克，姜5克，胡蘿蔔花4克，蒜4克，鹽3克，味精2克，生粉2克，料酒5毫升，糖2克，胡椒粉0.2克，植物油25克。 製作過程： 1.用筍條、火腿、各一條，插入去骨的田雞腿內，
水晶灌湯包 原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生薑25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、乾濕澱粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。 製法： 1.豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、
雞湯香菇燴魚餅（圖） 原料：魚茸、香菇、雞湯、蔥姜、鹽、味精、雞蛋。 製法：魚茸加雞蛋、調料攪打起膠，擠入油鍋炸成金黃色，油炸魚餅、雞湯、香菇、菜芯一併投入鍋內加調料煮，約一刻鐘即可。 特點：鬆軟細嫩，飲含湯汁，味道鮮美。
土豆茄子泥（圖） 用料：土豆400克，茄子400克，青椒，豬精肉，農家醬，味精，濕澱粉，蔥，姜，豆油。 製法：土豆去皮切成條，上屜蒸爛；茄子去皮切成條，過油炸至軟爛；青椒切成末；把豬精肉切成末。勺內加底油燒熱，放入土豆、茄子條炒製成泥狀，盛如盤中。勺內加底油
大蔥扒牛舌 菜名：大蔥扒牛舌 色香味：軟嫩香鮮； 主料：熟牛舌500克； 輔料：大蔥150克，冬筍片50克，水粉芡10克，味精5克，料酒15克，醬油40克，鹽水2.5克，薑汁5克，花椒油50克，花生油1000克(約耗50克)，湯適量； 製作： 1)將熟牛舌破開，切成5厘米
紫菜粉絲丸子湯（圖） 主 料： 紫菜1大張，粉絲3兩，牛肉丸、魚丸各10粒，上湯4杯，鹽少許。 做 法： 1、 粉絲用冷水浸軟切段，雙丸洗淨。 2、 上湯煮滾，放入牛肉丸及魚丸煮至浮面，加入粉絲再煮約一分鐘。 3、 試味後，放入紫菜攪勻即可。 備 註： 1、
美味「金鑲玉」（圖）特點： 外焦內嫩，滑嫩爽口，營養豐富。做法： 1、豆腐放入淡鹽水中輕煮,然後放涼水中浸半小時。 2、裡脊、姜、蔥切成末。加入鹽、雞精、醬油、少量油、水澱粉調好肉餡。 3、豆腐切大塊，中間挖空。填入肉餡。 4、餅秤中放少量油，將填好的豆
「光棍雞」湯（圖） 原料：柴雞一隻約500克、黑豆子、枸杞、淮山、黨參、當歸、茨實、苡米、龍眼肉、大料、桂皮、薑蔥蒜、干紅辣椒等。 傳說在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中餓得不行了就設套逮住了一隻山雞，把自己採來的十幾
家常菜 紅燒黃花魚（圖） 黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。 《本萆綱目》記載黃花魚「甘平無毒，合蓴菜作羹，開胃益氣。晾乾稱
