豬腦燉老雞原料：老母雞300克，豬腦100克，人參10克，生薑10克，紅棗10克。清湯適量、鹽6克、味精1克、紹酒2克、胡椒粉少許。製法：1、老母雞砍成塊，豬腦洗淨去血絲，生薑去皮切成片，紅棗泡透。2、鍋內加水，待水開時下入老母雞塊、豬腦，用中火煮淨血水，撈起沖淨。3、在燉盅內
荷葉粉蒸雞原料：子雞脯肉，腿肉750克， 粳米400克， 鮮荷葉4張， 豬板油150克， 蔥結1個， 薑片5克， 桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克， 白糖25克， 紹酒50克， 醬油100克， 鮮湯100克， 麻油50克。 製法： 1、將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸
臘八蒜≮美食原料≯大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。≮美食做法≯1、用一乾淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。≮美食關鍵≯此泡蒜在農村多
泡子薑≮美食原料≯新鮮子薑2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。≮美食做法≯1、先將子薑喬掉粗皮，老莖，而後將姜洗淨，放在淨水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾乾附著的水分，待用；2、將老鹽水
泡什錦菜≮美食原料≯大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，蔥頭，苔菜，蘿蔔，蓋菜，青筍，黃瓜，嫩姜芽，鮮紅辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老薑120克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。≮美食做法≯1、將泡菜壇洗淨，用淨布擦去水分。把2公斤涼開水注
糖醋蒜薹≮美食原料≯鮮嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，鹽75克。≮美食做法≯1、先將蒜薹擇洗耳恭聽乾淨，切成3厘米長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分；2、取一淨罈子，放進蒜薹，然後放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡製1天，即可食用。≮
泡芹菜≮美食原料≯鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。≮美食做法≯1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼；2、將芹菜葉擇洗乾淨，切成10厘米長的段，紅椒洗淨，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。
泡豆角≮美食原料≯鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。≮美食做法≯1、先將食鹽、蒜、生薑、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天後備用；2、將豆角去筋後洗淨瀝干，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即
開洋熗芹菜≮美食原料≯芹菜心500克，開洋50克，黃酒2.5克，精鹽1克，味精3.5克，麻油25克。≮美食做法≯1、開洋洗淨，裝碗加入酒，清水50克，加蓋上籠，蒸1小時取出，晾涼後摘去蝦須腳和余殼。大只一切三段，小只一切二段.撇出開洋汁，加入麻油、味精，鹽調勻；2、芹
醃糖醋蒜頭≮美食原料≯鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。≮美食做法≯1、削去蒜頭鬚根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去幹皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，醃1天，中間倒缸3次；2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，
醃辣韭菜花≮美食原料≯韭菜花10000克，鹽400克，生薑200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。≮美食做法≯將韭菜花加生薑、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。≮美食特色≯鹹、香、鮮、辣。
泡筍條≮美食原料≯萵筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，干紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個。≮美食做法≯1、將萵筍去葉、皮、洗淨，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾乾表面水分；2、將各種調料拌勻裝入壇中。放萵筍條及香料包，用竹片卡緊
泡辣茄條≮美食原料≯大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，干紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個。≮美食做法≯將茄子去蒂（留1厘米不剪）洗淨把各種調料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡15天左右即成。
