一、原料：1.主料：餛飩皮300 克，淨雞肉200 克，茯苓末20 克。2.調料：精鹽、味精、醬油、蔥末、薑末、麻油、雞湯。二、製法：1.將雞肉洗淨，剁成肉泥，放入盆內，加入茯苓末、精鹽、味精、醬油、蔥末、薑末、麻油拌勻成餛飩餡。每張餛飩皮包適量餡成餛飩。

一、原料：1.主料：鮮鳳尾菇100 克，水豆腐200 克。2.調料：精鹽、味精、蔥花、芫荽、豬油。二、製法：1.將鳳尾菇洗淨後撕成薄片。豆腐切成小塊。蕪葵少量去雜洗淨切末。2.炒鍋中加豬油燒熱，放入菇片煸炒片刻，加入清水、豆腐塊、精鹽、味精，煮至風尾菇、

一、原料：1.主料：鮮鳳尾菇200 克，水發魚翅100 克，爆發豬蹄筋100 克，蝦仁50 克，白菜心200 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蒜瓣、醬油、濕澱粉、豬油。二、製法：1.將鳳尾菇洗淨，放在沸水鍋中焯熟撈出，留湯備用。魚翅去爛肉，洗淨，下鍋煮熟。2.鍋中加

一、原料：1.主料：鮮鳳尾菇400 克，豬肚400 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、肉湯。二、製法。1.將豬肚沖洗後翻轉，用鹽擦搓內膜，用溫水洗過，放入沸水鍋內焯一會，撈起刮去內膜，再放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，斜切成片。將鳳尾菇去雜洗淨撕

一、原料：1.主料：鮮鳳尾菇500 克，豬腦1 個。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、麻油、肉湯。二、製法：1.將鳳尾菇去雜洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出撕成片。將豬腦洗淨，剝去腦膜，放在碗內。2.鍋中注入肉湯，放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、薑片、味

一、原料：1.主料：水發竹蓀150 克，油發蹄筋5 條，熟雞脯50 克，青菜心5 棵。2.調料：料酒、精鹽、味精、豬油、雞湯。二、製法，1.將竹蓀去兩頭洗淨縱切開。蹄筋用熱水浸泡，洗淨切段。雞肉切片，菜心洗淨縱切開。2.鍋內注入雞湯燒沸，放人蹄筋、雞肉、精鹽

一、原料：1.主料，樹舌50 克，豬心300 克，筍片15 克。2.調料、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯。二、製法：1.將樹舌用水泡發。去雜用清水多次洗淨，用刀切成厚片，將豬心洗淨，用刀切成厚片。2.炒鍋加豬油燒熱，加蔥、姜煸炒成金黃色，加入豬心

一、原料：1.主料：樹舌50 克，豬肺500 克，筍片15 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬肉、肉湯。二、製法：1.將樹舌用溫水泡發，去雜洗淨，用刀切成厚片。將豬肺切成塊，用清水多次反覆洗去血水，放入沸水鍋悼段時間撈出洗淨。2.炒鍋加豬油燒七

一、原料：1.主料：靈芝5 克，乳鴿1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片。二、製法：1.將靈芝洗淨切片，將乳鴿浸入水中淹死放血，除去毛、內臟，洗淨，下沸水鍋內悼去血水，撈出。2.將乳鴿、靈芝、料酒、精鹽、味精、蔥、姜放入燉盅內，加入適量水，

一、原料：1.主料：靈芝15 克，黃芪20 克，豬精肉400 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯。二、製法：1.將豬肉洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出洗淨血水切片待用，靈芝洗淨切片。黃芪用於淨的濕布抹淨，切段。2.鍋中放豬油燒熱，放入肉片偏

一、原料：1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯。二、製法：1.將豬蹄去淨毛洗淨，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗淨。靈芝洗淨切片。2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、靈芝武火燒沸

一、原料：1.主料：靈芝15 克，黃精15 克，黃芪18 克，豬（或牛）蹄筋100 克。2.調料：精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、肉湯。二、製法。1.靈芝、黃精、黃芪分別洗淨，用水潤透切片，用紗布袋裝好扎口。姜、蔥切段拍松。2.蹄筋放缽中加水適量，上籠蒸約3 小時，

一、原料：1.主料：靈芝15 克，豬心500 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片、花椒、麻油、滷汁。二、製法：1.將靈芝去雜洗淨，煎煮濾取藥汁。將豬心破開洗淨血水，與靈芝藥計、蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至六成熟撈起。2.將豬心放滷汁鍋內，用文

一、原料：1.主料：水發猴頭100 克，紫菜20 克，豬瘦肉50 克，雞蛋清1 只，荸薺片25 克，水髮香菇25 克，火腿片25 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、澱粉、雞清湯、豬油。二、製法：1.將猴頭切成薄片，放開水鍋中悼透撈出瀝水。將豬肉剁成肉泥放

一、原料：1.主料：水發猴頭250 克，雞蛋清6 只，豌豆苗25 克。2.調料：精鹽、味情、濕澱粉、豆芽湯。二、製法：1.將猴頭用清水多次洗淨，順毛切片，下沸水鍋忻熟撈出，擠出水，扣碗內，加入蛋清、精鹽、味精、濕澱粉攪成糊。將猴頭逐片下鍋滑制，水開撈出。