·配　　料: 材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。 調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。－

·配　　料: 1、雞肉一斤，切丁。 2、大蔥白三兩，切「馬耳朵」狀。 3、干紅辣椒約二十個（可依個人喜好增減），切段。 4、花椒兩匙。 5、白糖一大匙。 6、醋兩大匙。 7、料酒兩大匙。 8、鹽、味精適量。 －

·配　　料: 剛買了一包「排骨味王粉」，其成分包括：酵母、粟粉、肉味精粉、香辛粉等，是一種比較方便的醃肉調料。前兩天又看了一位網上好友在「美食推薦」欄目發表的一篇關於「蒜香骨」 製作的文章，所以一時興起決定用這個「排骨味王粉」炮製一道—

·配　　料: 番茄約500克，新鮮冬菇約350克，姜1片，蔥2條，蒜茸1/2湯匙，油、茄汁各3湯匙。 調味料：鹽、雞粉各1/2茶匙，糖1湯匙，麻油適量。 芡料：生粉1茶匙，水2湯匙。－

·配　　料: 花生隨量，你喜歡吃多少自己定；排骨份量也是的，還有就是蔥一根就OK了。 先把蔥洗乾淨切成段放好備用；然後排骨也切好調好味先放在一旁醃一下。調味料有豉油、油、生粉、鹽和白砂糖。 －

·配　　料: 栗子6兩，雞一隻，天目筍乾少許（我喜歡吃筍乾，什麼菜裡能加都加點）－ ·特　　色：一到秋天，街頭巷尾就飄著炒栗子的甜香味，都寫著「糖炒栗子」，但都不是用糖炒的。如

·配　　料: 雞翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁 精鹽、料酒、糖、醬油、食用油、香油、姜、蔥、高湯、澱粉、雞精、胡椒粉－ ·特　　色：色澤紅亮，翅香鮮嫩。－

·配　　料: 小冬菇12朵　泡開去蒂（選約直徑4公分大小較厚的）薑片3片　豆苗200公克（一盒） 調味料： A：鹽1/2小匙，高湯 2湯匙 B：油2湯匙，高湯1碗，醬油膏 1.5湯匙（或醬油）糖1/2湯匙，胡椒粉少許，澱粉水 1小匙，香油1小匙－

·配　　料: 豬裡脊肉200克、水髮香菇100克 輔料： 精鹽3克、味精1)、5克、紹酒15克、蔥段4克、雞蛋清25克。芝麻油10克、熟豬油750克(實耗油70克)，濕澱粉25克－ ·特　　色：芳香馥郁

·配　　料: 豬裡脊肉半斤，雞蛋一個（蛋小就兩個），蔥四、五棵，姜一小塊，蒜三、四瓣，黃酒兩大匙，澱粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽、味精適量。 －

·配　　料: 苦瓜兩條，肉末適量，芽菜適量。 － ·操　　作: 1、苦瓜切片待用（如果沒有充裕的時間，或人夠懶嫌麻煩的話，就放適量鹽醃

·配　　料: 鯰魚、青紅辣椒 蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯－ ·操　　作: 1. 將鯰魚宰殺

·配　　料: 鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）－ ·操　　作: 1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（

·配　　料: 選了兩塊夾心肉,捲成個卷用棉線繩捆住。 － ·操　　作: 入油鍋滾來滾去的煎一下,直至表層顏色變淺即可。 在入煮鍋加水沸

·配　　料: 豬腩排1斤左右、蒜蓉1匙（4粒磨成）、味王粉、麵包糠、－ ·操　　作: 1、排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（沒有的話加味精1小匙