菜品： 麻辣毛豆 工藝： 炒 口味： 麻辣鮮香，佐酒下飯皆宜。 類別： 家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 夏季養生調理 主料： 毛豆 500克 輔料： 豬肉(瘦) 100克 調料： 色拉油 50克 豆瓣 辣醬 30克 醬油 15克 白砂糖 5克 花椒 粉 5克 味精 2克 黃酒 15克 各適量 製作工藝 1

菜品： 炸雞肉餅 工藝： 炸 口味： 外酥裡嫩，鮮香味美。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 雞 肉 500克 輔料： 麵包 屑 100克 洋蔥 150克 番茄 65克 香菜 50克 芹菜 10克 雞 蛋 50克 調料： 姜 10克 大蒜 5克 辣椒粉 1克 鹽 20克 各適量 製作工藝 1. 雞剝皮

菜品： 炸糍飯糕 工藝： 油浸炸 口味： 此糕色黃鹹香，外脆內糯。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 糯米 600克 輔料： 調料： 鹽 8克 花生 油 120克 各適量 製作工藝 1.將糯米淘洗乾淨，瀝干水分備用。 2.將鍋內倒入水，放入精鹽，燒沸後倒入糯米燒煮，

菜品： 當歸羊肉羹 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 藥膳調理 主料： 羊肉(瘦) 500克 輔料： 當歸 25克 黨參 25克 黃芪 25克 調料： 大蔥 5克 姜 4克 鹽 2克 黃酒 5克 味精 1克 各適量 製作工藝 將羊肉洗淨，投入沸水鍋內煮透，再

菜品： 慈母菜卷 工藝： 煎 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 健脾開胃調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 煎餅 500克 輔料： 韭菜 150克 牛肉(肥瘦) 100克 火腿 50克 綠豆 芽 50克 雞 蛋 50克 菠菜 50克 香菇（鮮） 50克 調料： 鹽 3克 味精 2克 香油 5克 植物油 25克

菜品： 漢堡 工藝： 生煎 口味： 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 甜品/點心 特色菜 主料： 豬肉(瘦) 375克 紅 蘿蔔 40克 洋蔥 75克 麵包 600克 金華 火腿 60克 番茄 50克 生菜 30克 洋蔥 50克 黃瓜 100克 輔料： 調料： 醬油 30克 胡椒 粉 2克 白 胡椒 2克 五香粉 2克 白

菜品： 杏仁川貝粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 秋季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 輔料： 杏 仁 10克 川貝母 6克 調料： 冰糖 10克 各適量 製作工藝 1. 杏仁去尖皮，焯水燙透，備用；2. 川貝去泥沙，洗淨；3. 粳米淘洗乾淨，

菜品： 奶油雞塊湯 工藝： 煮 口味： 鹹香適口、郁香味濃。 類別： 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 特色菜 主料： 母 雞 750克 輔料： 小麥 麵粉 125克 雞 蛋黃 100克 調料： 黃油 150克 奶油 150克 鹽 20克 各適量 製作工藝 1. 先將雞淨膛洗淨，放涼水鍋內，置旺

菜品： 大蔥野鴨 工藝： 鹵 口味： 類別： 補虛養身調理 鹵醬菜 主料： 野 鴨 1500克 輔料： 豬肉(肥瘦) 150克 調料： 大蔥 250克 醬油 35克 白砂糖 20克 料酒 20克 桂皮 10克 八角 10克 姜 15克 植物油 25克 各適量 製作工藝 1.將鴨子干煺去毛，剁去腳爪，開膛去內臟，放在

菜品： 回春燉盅 工藝： 清蒸 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 春季養生調理 主料： 桑椹 子 30克 枸杞子 30克 棗（干） 30克 輔料： 女貞子 20克 柏子仁 15克 菟絲子 10克 覆盆子 10克 雞 腰子 40克 調料： 姜 3克 大蔥 3克 江米酒 5克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.藥材

菜品： 雙桃卷 工藝： 粉蒸 口味： 此花卷造型美觀，膨鬆柔軟，香味濃郁。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 600克 輔料： 調料： 糖 桂花 20克 菠菜 250克 鹼 1克 豬油（煉製） 200克 酵母 15克 各適量 製作工藝 1.將菠菜洗淨剁碎取壓取出菠菜

菜品： 黃精杞棗烏骨雞湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 補血調理 月經不調調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 烏骨 雞 800克 輔料： 黃精 50克 枸杞子 25克 棗（干） 8克 陳皮 8克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1.烏骨雞宰殺洗淨，沸水焯過待用。 工藝提示 薏苡仁又稱苡

菜品： 桑寄生老母雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 高血壓調理 關節炎調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 500克 輔料： 桑寄生 30克 玉竹 30克 棗（干） 20克 調料： 姜 5克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將老母雞活宰，去毛、腸臟、肥油，取半隻斬塊，並起油鍋，用姜爆香

菜品： 枸杞根燉老母雞 工藝： 清燉 口味： 類別： 補血調理 孕婦食譜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 特色菜 主料： 雞 1500克 輔料： 地骨皮 250克 調料： 製作工藝 將老母雞宰殺洗淨，鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即

菜品： 當歸生薑羊肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 當歸 50克 羊肉(瘦) 400克 姜 100克 輔料： 調料： 製作工藝 1. 生薑洗淨去皮，切片。2. 當歸洗淨，切薄片。3. 羊肉洗淨，切片。4. 用砂鍋加水6碗，水開後，將當歸、生薑、羊肉放入同