菜品：
杏仁川貝粥
工藝：
煮
口味：
類別：
補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 秋季養生調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克
輔料：
杏仁 10克 川貝母 6克
調料：
冰糖10克 各適量
製作工藝
1. 杏仁去尖皮，焯水燙透，備用；2. 川貝去泥沙，洗淨；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4. 鍋中加入約1000亳升冷水，將粳米、杏仁、川貝放入；5. 先用旺火燒沸，再改用小火熬煮；6. 粥將成時下入冰糖，調好口味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
工藝提示
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
菜品口感
此糕色黃鹹香，外脆內糯。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。