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不銹鋼炊具的使用與保養
在使用與保養不銹鋼炊具時,應注意的是:
1.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
2.炊具中不要長期盛放高濃度的酸性、鹼性和醃製食品。因為儘管不銹鋼具有一定的抗腐蝕性,但盛放時間過長,也會引起腐蝕。
3.要保持炊具的清潔,經常擦洗,特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨,保持炊具乾燥。炊具使用一段時間後,可用軟布蘸上洗衣粉或洗潔劑擦拭。
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