超美味的紅油咖哩蟹[圖]

材料：花蟹3只、青椒2個、紅椒1個

調料：豆瓣2勺、油咖哩2勺、姜粒、蒜粒、花椒、大料、料酒、生粉、油

做法：

1、青椒、紅椒洗淨切好；花蟹清洗乾淨後掰開去掉鰓再沖洗一下。然後切成幾塊裝好，最大滴腿最好也切一下。

2、在切好的花蟹裡加入一點鹽、料酒、姜粒醃一小會兒，然後加入生粉拌勻（稍多放一點點，但也不要太多哦）。

3、熱鍋入油，油熱後放入醃好的花蟹炸，炸到變色夾出裝好備用。

4、倒出鍋內多餘的油，留少量，加入姜粒、蒜粒、大料爆香，然後小火加入豆瓣、咖哩、花椒一起炒香。

5、炒香後加入炸好的花蟹大火翻炒幾下，沿鍋邊一圈加入一碗清水，先不要攪拌它，蓋上蓋子水開後轉小火。

6、水開燜一小會兒後加入切好的青椒、紅椒一起拌勻，並繼續燜，等收汁到不太多並濃稠時就起鍋裝盤吧