美食DIY 腐竹結燒肉[圖]

材料：干腐竹結200克、五花肉一斤、姜一塊

調料：油、鹽、老抽、白糖、花彫酒

製作方法：

1、干腐竹結提前3小時用冷水泡發，姜切片，五花肉切麻將塊；

2、先燒肉，鍋內放油，燒熱，下白糖兩湯匙，用中火炒化，到冒金黃的泡泡時，轉大火將肉和薑片倒入，反覆翻炒，至均勻的掛上糖色；

3、加入老抽，反覆翻炒到肉紅亮，收縮，有油往外冒，盡量多煸肉，把油煸透，加上小半瓶花彫和少許水，大火燒開，小火燜至湯汁收濃，肉酥爛；

4、燒好的肉盛出部分，可以再做它用，再在鍋中添少許水，將撈起瀝干水份的腐竹結倒入，加少許鹽，一起燜至腐竹結變軟入味即可。