教你做蛤蜊泡菜湯[圖]

原料：蛤蜊，泡菜，嫩豆腐

配料：韓國大醬，韓國辣醬，蔥

步驟：

1,蛤蜊買回來後，放入水盆裡，倒入一點點香油和鹽，讓蛤蜊徹底吐沙。不過，胖星兒教你一竅門兒哈，你平時買菜時最好留意幾個品種多、東西好、商販善的攤位，然後多在那幾個攤位買東西，一來二去混個臉熟，他們就可以幫你吐沙，然後隔了一日你直接買回乾淨的蛤蜊就可以了。我就是這樣，都是前一天和商販說好，第二天去買他幫助處理乾淨的蛤蜊，自己非常省事。

2，在砂鍋或石鍋裡倒入足量水，然後盛入一些韓國大醬放入湯中，攪拌均勻後，再點火。水呢，最好是用淘米的水．就是把米沖洗去浮土後，在水中揉搓米，這樣水就變白，用這樣的水做湯比較正宗．

3，將蔥段也放入。

4，然後倒入沖洗乾淨的蛤蜊。

5，泡菜連著汁水一起加入湯中。

6，中火煮開後，撇去浮末。

7，然後加入一勺韓國辣椒醬攪拌均勻。

8，最後放入嫩豆腐片再煮一兩分鐘就可以關火上桌了。