美食DIY 山楂鴨[圖]

配料：干山楂、陳皮、草果、桂皮、小茴香、蔥、姜、料酒、冰糖、鹽、醬油

步驟：

1，鴨子切塊，蔥切段，姜切片。

2，把干山楂、陳皮、草果、桂皮和小茴香沖洗乾淨，放入茶包內。半隻鴨子我大約放了那種一次性紙杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陳皮和桂皮最好能放一些，但是不要多。

3，煮開一鍋水，把鴨子放入燙一兩分鐘撈出，沖洗乾淨，瀝干水分。

4，鍋裡放適量油，加熱，並下蔥段、薑片炒香。

5，下鴨塊翻炒，並趁著大火倒一些料酒噴香。

6，放入醬油上色。

7，然後把鴨子轉入燉鍋中，加足量水沒過鴨子，並把香料包也放入。

8，中火煮開後，以小火慢燉大約45分鐘至1小時，然後倒入冰糖和加適量鹽調味——嘗一下湯汁，應該比你需要的酸甜鹹要重一點，就可以了。然後轉中火收汁大約15分鐘就可以了。