美食DIY 剁椒魚頭[圖]

主料：鰱魚頭一個、剁椒200克、蒸魚鼓油3大勺

輔料：蔥末10克、姜5片、糖一大勺、鹽3克

製作過程：

魚頭洗淨，瀝干水份，在底部拋開成兩片，

用鹽在表面均勻塗抹

蔥末和薑片碼好在容器中，蓋上抹好鹽的魚頭，

撒一些蔥末在魚頭表面，均勻放入白糖，淋入

蒸魚鼓油，在魚頭表面碼好剁椒，最後，淋入

表面少許食用油

上蒸鍋蒸15-25分鐘即可

後記：

鰱魚頭盡量買大一些的

所有材料碼好以後，可以放置10分鐘左右，再上蒸鍋，

會更入味

剁椒也可以選用綠色的醃製好的朝天椒，辣味會更足

蒸好後的魚頭，可以根據個人的喜歡添加些香菜碎提香