香糯蜜汁豬蹄[圖]

豬前踢3只（剁成小塊兒）、大棗5粒、紅糖兩湯勺、冰糖3湯勺、老抽小半碗、蔥1根、姜1節、八角3粒、草果1粒、豆蔻1粒、香葉2片、蒜3瓣、干辣椒5粒、十三香2湯勺、鹽、香油適量

做法：

1、豬蹄事先用水煮出血沫，撈出控干。

2、冷鍋內入油，倒入冰糖，開小火慢慢炒至融化。

3、再倒入薑片、豬蹄，翻炒至豬皮表面金黃，掛上糖色。

4、將紅糖、紅棗、老抽、蔥、八角、草果、豆蔻、香葉、蒜、干辣椒倒入高壓鍋裡，再加入能剛好沒過豬蹄的水，將邊上剛炒上糖色的豬蹄倒入。關上高壓鍋蓋和保險閥，大火燒至鍋「滋氣」後，改小火壓30分鐘關火。等氣撒完以後再開蓋，切記切記！

5、將高壓鍋裡的所有食材再移入炒鍋內，倒入十三香、用中火收至汁變黏稠，其間按口味加入鹽調鹹淡。臨出鍋前倒入香油即可。

蔻蔻心得：

1、調些醋蒜汁蘸著吃，能解油膩。

2、冷了以後結成凍，吃起來挺筋道。

3、要是喜歡皮QQ的、把高壓鍋時間改成20分鐘左右