美食DIY 櫻桃雞蛋羹[圖]

雞蛋、火腿腸(雙匯玉米風味)、聖女果、香菜、鹽、香油等

製作方法：

1.準備一個較大的碗,打入5-6個雞蛋,加入三分之一的水,按一個方向攪拌均勻,

2.然後放入蒸鍋中,蒸15分鐘左右即可，

3.等熟後放入鹽、香油,

4.把準備好的火腿腸、聖女果、香菜切好，用點綴用，擺出自己喜歡的造型。

營養介紹：

1．蛋白質--雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

2．脂肪--雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3．其他微營養素--雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2．B6．D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。