揚州美味 燒餅的做法[圖]

面皮：麵粉　250g、酵母　5g、溫水　120ml、芝麻　若干

油酥：麵粉　40g、色拉油　20g 9原來這麼簡單）

餡料： 白蘿蔔半根、瑤柱8個，蝦米1大匙、香菇2朵、蔥薑末少許、鹽、味精少許、香油一小勺

做法：

1、將面皮材料中的麵粉、酵母、溫水和成麵團，用濕布蓋上醒半小時左右。

2、白蘿蔔去皮擦絲（感謝小S帶給我的刨子太好用了），用鹽醃一下，去掉多餘的水份。瑤柱，蝦米和香菇分別泡軟，洗淨後剁碎。將瑤柱，蝦米碎、香菇碎、蔥末、薑末、鹽、味精、香油一起放入潷去水份的蘿蔔絲中拌勻做成餡料備用。

3、將油酥的原料混合均勻備用。

4、面醒好後切成小劑（我們的劑子太難看了，有大有小），擀成長條，抹上一層油酥，從一端捲起，捲好後按平，再擀圓成面皮，包上餡料後捏攏包好，輕輕壓扁，光滑的一面刷油，然後沾上芝麻，做成餅坯碼在烤盤上。這個步驟咱家豬頭做的還可以哦。有圖片為證.

5、烤箱250度預熱，將餅坯烤15分鐘左右即可。