美食菜譜 雞煲的做法[圖]

材料：光雞1只，豬肝2兩，姜一大塊，濕冬菇10朵，青蒜2根

醃料1：姜蓉，鹽，糖，酒，生粉適量

醃料2：蠔油，糖，鹽，生抽適

調料：清水一大杯，蠔油，糖，生抽適量

做法：

1、雞斬小件用醃料2先醃好，熱鍋下油，爆香雞塊，撈起。

2、豬肝切厚片，用醃料1醃好，用炒雞剩下的余油快速翻炒至變色。

3、用瓦煲放2大匙油，爆香姜，青蒜頭，然後下雞塊冬菇及調料一起用慢火煮開，炆至水快干時放入豬肝和蒜葉，再加一點用生粉和水調成的芡汁，待芡汁煮開即可上碟。