客家子薑燜鴨[圖]

鴨肉，三黃鴨 半隻子薑 三大塊（越嫩越好吃）蔥 一小段干香菇 十朵鹽、料酒、黑椒粉、生抽、雞精、生粉

做法

將鴨子斬成小件，然後過水，加（調料）醃製十五分鐘左右（我平時的做法時間）。

將干香菇用水洗淨泡軟待用。嫩子薑打橫刀，切搏片。

點火開鍋，等鍋燒熱放油，蔥爆香，下醃製好的鴨子翻炒至三成熟，加香菇和子薑片下去，加鹽，一點料酒，三杯水燜25分鐘後，揭開，放雞精，生粉勾纖，淋在上面，再翻一下，就可以裝盤啦。

偶是把香菇在盤子圍一圈，然後加上一點蔥段，取綠顏色的，買相也還行，呵。