媽媽的手藝 慈菇紅燒肉[圖]

材料：上肉、慈菇、老抽、料酒、十三香粉、冰糖、大蒜、八角、油、綿白糖、開水、鹽

做法：

1、上肉洗淨用廚房紙擦乾，切至大小適中的塊，備用。

2、炒鍋中放入油，中火燒至7成熱，放入切好的肉塊，煎至兩面微焦盛出。

3、將鍋刷洗乾淨，放入綿白糖和涼開水，中火拌炒至白糖顏色變金黃色且發出焦糖味道。

4、放入煎好的肉塊及慈菇、老抽、料酒、十三香粉、紅糖、大蒜、八角，大火煮開後轉小火，燉煮約50分鐘即可。（喜歡吃肥肉的朋友最好選擇用五花肉為佳）