美味家常豆腐的做法[圖]

老豆腐、瘦肉片、水發木耳、萵筍、大蔥白、大蒜、生薑、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、雞精、醬油、料酒、白糖、生粉、豬油、色拉油、清水適量（有高湯最好）

準備工作：

1、煎制豆腐：將老豆腐切成0.5cm左右滴厚片，用混合油（豬油 色拉油）煎至兩面黃備用。

2、瘦肉碼味：瘦肉加入適量滴鹽，味精和生粉抓勻碼味15分鐘備用。

製作步驟：

1、另起鍋將混合油燒熱，炒香蔥姜蒜，下郫縣豆瓣醬炒香。

2、倒入瘦肉滑散，加醬油炒上色。

3、倒入木耳和萵筍片大火快炒，烹入料酒，炒至7分熟。

4、加入適量滴清水，加鹽，雞精，白糖調正味。

5、等湯燒開後下煎好滴豆腐塊，燒至豆腐軟香入味，勾芡就OK了~！