冬季是吃鯽魚的最佳季節,鯽魚肉肥籽多,味道鮮美甘甜,民諺也有“冬鯽夏鯉”之說。近日寒流侵襲,清蒸一條肥美的白鯽,喝碗奶白色的白鯽豆腐湯來暖身,會有種溫暖的幸福感從口中滲透到身體裡……
原料:鯽魚、蔥、姜、香菜、醬油、料酒等。
1、洗淨蔥、姜和香菜,蔥切成蔥花,姜切成細絲,香菜切成段。
2、將白鯽清洗乾淨,刮去魚肚內的黑膜,灑1/2湯匙鹽在魚身上,輕柔地給白鯽做“全身按摩”,然後在魚身和魚腹內放點姜絲。