香煎豆腐配腐乳蛋黃醬紫蘇油[圖]

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的上等佳餚。

操作步驟：

1.嫩豆腐200克用日本清酒、醬油、甜酒泡2個小時。

2.將豆腐用紫蘇油略煎。

3.用腐乳汁、蛋黃醬與白芝麻充分攪拌作為澆頭，澆在豆腐上即可。

豆腐為清熱養生的食品。可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。