減肥食譜 剁椒蝦[圖]
這個跺椒蝦,是我在03年那會想出來的,靈感是來自於岳陽飄香樓的多椒魚頭,那會我沒事搬到上海去住,在衡山路租一小套,每日吃吃喝喝的閒來無事,體重一下子猛增,於是又開始減肥了,我本食肉,無奈要減肥,不得近豬肉,但是若一天無葷菜,我一定會昏死過去,想那蝦是高蛋白之物,該不會太長脂肪,既然不能用油炒,那拿跺椒蒸總可以罷?於是乎,「跺椒減肥蝦」誕生在我的餐桌上!至於人家是否早有此創意,暫且不管,萬物同宗,異曲同工,我現在說的是我旺財桌子上的這道!
接下來,入正題,講如何做了!瞭解旺財的一定知道,又是一道做法簡單,味道鮮美的家常菜了!生活之美,在於平凡,若是把家常菜也折騰的如官府菜,那不是有違了生活的真諦麼!再說,喜歡旺財食譜的幾位fans,早就嚷嚷著要回家做給親愛的吃, 這麼熱的天,旺財也不忍心看大家累的滿頭大汗的!這不旺財自己倒是手臂上兩個大水泡,那是給鍋裡飛濺而起的油給燙到的!所以,我們還是簡單最美!
做法:
第一步,當然是去菜場買蝦了,我買了12元的明蝦, 一斤也才15塊,真的好便宜哦!還要買薑蔥蒜,家裡料酒也要準備好,再買一罐跺辣椒,辣椒是湖南貴州的特產,最好就買那幾個地方的羅。
第二步,把蝦洗乾淨,放在盤子裡。
第三步,切好薑末蒜末蔥白色段,鋪在盤子裡的蝦上面。
第四步,把跺椒均勻的鋪在放好了佐料的蝦上面。
第五步,灑上些料酒和少許的鹽和雞精,注意,跺椒有鹽味,所以最好先嘗一下跺椒,再來決定鹽的多少。
第六步,用蒸鍋把水燒開,水開後放入調配好的蝦,入鍋蒸5-6分鐘,如果是糟蝦可以延長2分鐘,太大的蝦建議開背,也就是在背上劃開一道。
第七步,最後出鍋灑上綠色蔥末即可。
注意:如果不喜歡一點油水沒有,可以加入一點油一起蒸, 現在有很多品種的油,進口的橄欖油太貴,我喜歡多力的葵花子橄欖油,看大家自己喜歡了。
最後,當然是開始大快朵頤了。
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